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Le glucose, également appelé sucre de raisin, sucre de sang ou sucre de maïs, est l’un des sucres naturels les plus simples et les plus simples. Produit naturellement par les plantes comme principal produit de photosynthèse, il est fortement utilisé par les êtres vivants comme source d'énergie principale et est nécessaire à la respiration cellulaire. Chimiquement, il s’agit d’un glucide monosaccharidique qui sert de base à la fabrication de sucres complexes tels que l’amidon.
TL; DR (Trop long; n'a pas lu)
Le glucose est un hydrocarbure, il contient donc, vous l’avez deviné, du carbone et de l’hydrogène. Il contient également de l'oxygène.
Carbone
Le carbone est le quatrième élément le plus abondant dans l'univers et se trouve dans tous les êtres vivants connus, ce qui en fait le fondement chimique de la vie connue. Chaque molécule de glucose contient six atomes de carbone. L'un de ceux-ci est groupé avec un atome d'oxygène et d'hydrogène pour former un groupe aldéhyde, faisant du glucose un aldohexose. Le carbone est à la fois un déchet et une source d’énergie dans la respiration cellulaire se produisant avec les molécules de glucose et constitue l’élément de base des cycles respiratoires cellulaires de la glycolyse et du cycle de Krebs subséquent dans lequel le glucose est transformé en énergie. Le glucose peut également être transformé en d'autres composés énergétiques comme le galactose en oxydant un élément carboné singulier dans la molécule de glucose.
Hydrogène
L'élément le plus léger et le plus abondant dans l'univers, l'hydrogène représente près des 3/4 de la masse de tous les univers. Il y a 12 atomes d'hydrogène dans chaque molécule de glucose. Bien qu'il ne se lie pas bien au carbone directement sous sa forme élémentaire, les réactions entre les formes non élémentaires des deux éléments forment des molécules contenant la liaison carbone-hydrogène que l'on trouve dans la plupart, sinon tous les composés organiques - comme le glucose. Sa grande réactivité aux éléments électronégatifs, y compris à l'oxygène, permet la création de liens forts avec ces éléments, appelés liaisons hydrogène. Les liaisons hydrogène et les liaisons hydrogène-carbone constituent la base de tous les glucides comme le glucose. Le placement des hydrogènes dans une molécule de glucose est également important car, en fonction de sa séquence de liaison avec le carbone et l'oxygène, le placement des hydrogènes déterminera si une molécule de glucose est un sucre de type "dextro" ou "levo". Ceci est essentiel étant donné que les molécules de glucose dextro peuvent être métabolisées et que les molécules levo ne le peuvent pas.
Oxygène
L'oxygène est l'un des éléments constitutifs de certains composés organiques. Il s'agit du troisième élément le plus abondant dans l'univers après l'hydrogène et l'hélium. Il fait partie intégrante de presque tous les composés structurels présents chez les êtres vivants, y compris tous les glucides. Les glucides comme le glucose représentent la plus grande proportion d'oxygène contenue dans les composés organiques. Une seule molécule de glucose contient six atomes d'oxygène. L'oxygène contenu dans le glucose joue un rôle essentiel dans la respiration aérobie, le glucose étant oxydé pour libérer de l'énergie (l'eau et le dioxyde de carbone sont également des sous-produits de l'oxydation du glucose).