Contenu
La digestion est le processus qui transforme des morceaux de nourriture en petits sucres, acides aminés, acides gras et composants nucléotidiques. Ces petites molécules sont utilisées par toutes les cellules du corps pour fabriquer de nouvelles protéines, des acides nucléiques, des graisses, des sucres et donc l'énergie nécessaire au fonctionnement de toutes les activités de la cellule. Sans enzymes digestives, il n'y aurait pas de matière première pour le fonctionnement des cellules.
Importance
Les enzymes digestives sont cruciales pour décomposer les aliments afin qu'ils puissent être absorbés par l'organisme. Une fois que les aliments sont décomposés en molécules plus petites pouvant être absorbées dans le sang, les nutriments peuvent être distribués à toutes les cellules du corps et utilisés pour alimenter toutes les activités de ces cellules.
Une fonction
Les enzymes digestives sont des protéines qui cassent des liaisons moléculaires spécifiques. Les liaisons libèrent des molécules plus petites à partir des plus grandes particules d'aliments du système digestif. Plusieurs enzymes digestives différentes agissent en séquence pour transformer les aliments en petites molécules pouvant pénétrer dans le sang.
Les types
Il existe des enzymes spécifiques pour les lipides (lipases), les protéines (peptidases) et les glucides. Les amidons sont des polysaccharides, composés de nombreuses molécules de sucre liées entre elles, et sont digérés par les amylases. Il existe des enzymes spécifiques qui séparent des paires spécifiques de molécules de sucre après que l’amylase a cassé les amidons en disaccharides (2 molécules de sucre liées entre elles). D'autres enzymes digestives sont spécifiques à la digestion des acides nucléiques (molécules d'ADN et d'ARN).
Emplacement
La digestion commence dans la bouche. Lorsque les dents réduisent la nourriture en petits morceaux, l'amylase commence à décomposer les amidons en sucres, et les lipases commencent à décomposer les lipides. L'estomac décompose la nourriture en combinant un acide, un mélange et des enzymes gastriques (qui fonctionnent au pH acide de l'estomac). Le pancréas fabrique de l'amylase, de la lipase et une variété d'enzymes pour séparer les protéines une fois que les aliments se trouvent dans l'intestin. Les intestins possèdent un certain nombre d’enzymes «en bordure de pinceau», situées sur les membranes des cellules de l’intestin, qui digèrent les disaccharides, les petits peptides et les nucléotides en molécules plus petites.
Avantages
Une fois que les aliments sont décomposés en petites molécules (molécules de sucre simples, acides aminés, acides gras et composants d'acides nucléiques), les molécules de nutriments peuvent pénétrer dans le sang. Les acides gras traversent les membranes des cellules intestinales et pénètrent dans le sang. D'autres nutriments lient des protéines spécifiques sur la paroi cellulaire intestinale et sont transportés à travers les cellules intestinales et libérés dans le sang. Les nutriments dans le sang se lient aux récepteurs des cellules du corps et sont absorbés par les cellules pour fournir de l'énergie et des blocs de construction aux molécules que les cellules doivent fabriquer pour fonctionner correctement.