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Les bois, les champs et même les arrière-cours de l’Alabama sont remplis d’une végétation luxuriante magnifique grâce aux températures élevées et à l’air humide qui y règnent. Peu de gens savent que nombre de ces plantes sauvages originaires de l’Alabama sont réellement comestibles.
Mais avant de cueillir une baie charnue dans un étrange buisson, vous voulez vous assurer que vous ne mangez pas réellement quelque chose de toxique ou de toxique. Cela est d'autant plus vrai que certaines plantes comestibles en Alabama ressemblent à des plantes non comestibles.
Baies sauvages comestibles
On trouve des buissons de mûres partout dans l’État de l’Alabama (ainsi que de nombreux États de la côte est des États-Unis en général). Dans la nature, ces arbustes / arbustes sont souvent appelés ronces.
Ils ont également tendance à se développer dans d’énormes fourrés infranchissables avec des tiges épineuses pouvant atteindre 13 pieds de hauteur et jusqu’à 40 pieds de longueur. Ils sont également reconnaissables à leurs baies noires dodues qui poussent sur tout l’arbuste et à leurs fleurs à cinq pétales blancs.
Outre les baies sucrées et acidulées, un mûrier a aussi des feuilles et des racines comestibles. La plupart des gens sèchent les racines et les feuilles et les transforment en thé.
Muscadine
La muscadine est un type de raisin sauvage que l'on peut facilement trouver dans tout le sud-est des États-Unis. Les fruits sur ces vignes peuvent devenir énormes avec des raisins de la taille d'une balle de golf. La coloration du fruit peut aller du vert au violet foncé.
La peau de ces fruits est dure et les manger crus ressemble plus à manger une pêche qu'à manger un raisin classique. C'est pour cette raison que beaucoup de gens utilisent le raisin muscadine pour faire de la gelée, de la confiture, du jus et des vins muscadins.
Ces raisins sont des superaliments naturels de l’Alabama: ils contiennent des taux élevés d’antioxydants, de resvératrol et d’acide ellagique (un composé que l’on ne retrouve dans aucun autre vin et qui n’a pas été associé à une réduction de l’obésité).
Quenouilles
Les quenouilles sont des plantes communes dans toutes les zones humides et / ou les marais, car elles sont principalement aquatiques. Theyre facilement repéré et identifié avec leur tube brun épais coiffant une longue tige verte. Ils sont également souvent trouvés dans des groupes ensemble, ce qui les rend difficiles à manquer.
Presque toutes les parties de cette plante peuvent être utilisées et consommées d'une manière ou d'une autre. Les feuilles comestibles de la quenouille peuvent être utilisées en salade ou cuites à la vapeur et consommées comme des épinards. Les tiges des plantes peuvent être bouillies ou mangées crues.
La racine de la plante est probablement la partie la plus consommée de la plante. Son décrit comme un goût féculent et semblable à la pomme de terre.
Arbres de Noix de Pécan
La tourte aux noix de pécan est l’un des desserts les plus typiques de tout l’état de l’Alabama, grâce à son arbre de noix de pécan, que l’on trouve partout dans l’état (et dans le sud en général). Il figure même sur le symbole de l'État de l'Alabama.
Atteignant 100 pieds de haut, ces arbres produisent leurs noix délicieuses tout au long de leur vie. Le goût de la noix est décrit comme étant riche en beurre.
Pissenlits
Les pissenlits sont apparemment omniprésents aux États-Unis, y compris en Alabama. Bien que ces mauvaises herbes n'aient peut-être pas l'air aussi délicieuses qu'une mûre ou une noix de pécan, la base de la fleur peut être cuite et mangée. Celles-ci sont connues sous le nom de feuilles de pissenlit et elles sont en fait considérées comme des herbes sauvages.
Outre les verts, vous pouvez manger la fleur, la racine et les feuilles.
Têtes de violon
Les crosses de fougère sont techniquement des frondes de fougères qui n'ont pas encore été déployées. Les gens décrivent le goût de haricot vert et d'asperge. Ils ressemblent à des coquilles d'escargot enroulées qui sont naturelles, vert pâle. Si vous les récoltez vous-même, assurez-vous qu'ils sont bien enroulés et qu'ils ne présentent aucun signe de brunissement.
Une fois récoltés, nettoyés et prêts à cuire, mettez-les dans une casserole avec un peu d'ail et de beurre et vous obtiendrez un délicieux côté de légumes verts cultivés en Alabama.