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Les produits chimiques organiques sont des molécules contenant les éléments carbone, hydrogène, oxygène, azote, phosphore et soufre. Toutes les molécules organiques ne doivent pas nécessairement contenir ces six éléments, mais elles doivent au moins contenir du carbone et de l'hydrogène. Les produits chimiques organiques constituent des substances courantes dans la maison. L'huile d'olive utilisée pour la cuisson est un produit chimique organique. Il en va de même de l'éthanol, qui se trouve dans les désinfectants pour les mains et le vin. Les chefs ajoutent un produit chimique appelé MSG à leur nourriture pour en améliorer le goût. Le sucre est une molécule organique. La caféine contenue dans le café rend les gens alertes.
Huile d'olive
Les huiles de cuisson telles que l'huile d'olive et l'huile de maïs sont des molécules organiques appelées acides gras. Les acides gras sont de longues chaînes d'atomes de carbone pouvant aller de 10 à 30 atomes de carbone. L'atome de carbone à une extrémité est attaché à des atomes d'oxygène, mais le reste des atomes de carbone dans la chaîne est attaché à des atomes d'hydrogène. L'huile d'olive est un liquide à la température ambiante car sa chaîne présente un nœud au milieu, ce qui provoque la courbure de la molécule à la manière d'un L. Si c'était simple, ce serait un solide à la température ambiante, un peu comme le beurre.
Éthanol
L'éthanol est un alcool commun que l'on trouve à la maison. C'est l'alcool contenu dans la bière, le vin et les autres boissons alcoolisées. Il est composé de deux atomes de carbone, d'un atome d'oxygène et de six atomes d'hydrogène. L’alcool s’évapore facilement à la température ambiante, c’est pourquoi vous pouvez sentir l’alcool une fois le flacon ouvert. À fortes concentrations, l’éthanol est un désinfectant qui tue les bactéries. Il est souvent utilisé comme désinfectant pour les mains lorsqu'il est mélangé avec de l'eau pour obtenir une solution composée à 70% d'éthanol et à 30% d'eau.
MSG
Le glutamate de monosodium (MSG) est un composé organique ajouté aux aliments pour améliorer la saveur. Il est souvent utilisé dans la cuisine chinoise, mais se trouve également dans les légumes et les soupes en conserve. Certains craignent que le GMS ne cause des problèmes de santé, tels que des maux de tête, des nausées et une activité cardiaque anormale, mais les recherches n'ont pas permis de prouver de manière certaine que c'était le cas. Le MSG est composé d’acide aminé, le glutamate et le sel de sodium. Les acides aminés sont les éléments constitutifs que les cellules utilisent pour fabriquer des protéines.
Du sucre avec votre café?
Le café est la boisson préférée de nombreuses personnes, car il contient un produit chimique qui les réveille et les rend alertes. Ce produit chimique s'appelle la caféine. La caféine a la forme de deux anneaux polygonaux qui partagent un même côté. L'un est un hexagone à six angles et l'autre un pentagone à cinq angles. Les coins sont des atomes de carbone ou d'azote. Le sucre de table, appelé saccharose, est souvent ajouté au café comme édulcorant. Le saccharose est une molécule organique qui est en fait composée de deux sucres plus petits qui ont été joints, le glucose et le fructose.