Contenu
- TL; DR (Trop long; n'a pas lu)
- Composé d'acide fumarique
- Quand on le trouve sur des humains
- Utilisations dans les aliments et plus
L'acide fumarique est un composé chimique que l'on trouve normalement dans la nature, mais les scientifiques ont également appris à en fabriquer une version synthétique pour l'ajouter à toutes sortes de produits, notamment les aliments, les médicaments et les colorants. En savoir plus sur les propriétés de l'acide fumarique peut vous aider à comprendre les différentes façons dont vous pourriez interagir avec celui-ci dans votre vie quotidienne.
TL; DR (Trop long; n'a pas lu)
L'acide fumarique est un composé chimique présent dans les plantes et dans la peau humaine lorsqu'il est exposé au soleil. Une version synthétique de l'acide fumarique est couramment trouvée comme additif qui ajoute un goût acidulé ou de meilleures qualités conservatrices à plusieurs types d'aliments.
Composé d'acide fumarique
Parler de l'acide fumarique en tant que composé chimique peut sembler déroutant, mais cela signifie simplement qu'il s'agit d'un mélange d'éléments séparés. Dans le cas de l’acide fumarique, il s’agit d’un acide (E) -2-butènedioïque. Quand il est trouvé dans la nature, il apparaît souvent dans les climats modérés à froids de l'hémisphère nord, sur des plantes comme le lichen, les champignons bolets et la mousse d'Islande. Là, elle se présente sous la forme d’une fine poudre cristalline blanche ou incolore. Si vous goûtez à l'une de ces plantes, vous remarquerez peut-être un léger goût acidulé. C’est le goût de l’acide fumarique, et c’est un goût que les scientifiques ont reproduit pour l’ajouter à la nourriture.
Quand on le trouve sur des humains
L’acide fumarique ne se trouve pas que sur les plantes.Semblable à la vitamine D, le corps humain produit également de l'acide fumarique lorsque la peau est exposée à la lumière directe du soleil. Les scientifiques doivent encore en savoir plus sur la production d'acide fumarique, sa relation avec le soleil et la raison pour laquelle il s'agit d'une fonction corporelle importante. Ce qu’ils savent, c’est que certaines personnes ne forment pas d’acide fumarique lorsqu’elles sont exposées au soleil. Les personnes atteintes de psoriasis, une maladie qui entraîne des zones de peau sèche et irritée, ne semblent pas créer d’acide fumarique quand elles sont au soleil. Les chercheurs en médecine ne savent toujours pas pourquoi cela se produit, ni quel rôle cela pourrait jouer dans le traitement ou le traitement global du psoriasis. Néanmoins, dans certains pays, les dermatologues recommandent à certaines personnes atteintes de psoriasis de prendre des suppléments d'acide fumarique. En outre, certains médecins recommandent de prendre un bain avec certaines des herbes contenant de l'acide fumarique afin de traiter les poussées douloureuses du psoriasis.
Utilisations dans les aliments et plus
Bien que l’acide fumarique soit courant dans la nature, les scientifiques ont également découvert comment en créer une version synthétique. L’une des utilisations les plus courantes est l’additif dans les aliments. Certains additifs, tels que l'acide adipique dans les aliments, sont rarement présents dans la nature, ce qui les rend moins attrayants en tant qu'additifs pour certaines personnes. Mais l'acide fumarique est l'un des additifs naturellement présents dans la plupart des corps humains, ce qui en fait un additif alimentaire relativement sûr.
L'acide fumarique est utilisé dans une grande variété d'aliments, souvent pour ajouter ou intensifier le goût acidulé d'un aliment. En outre, il est également utile d’augmenter le niveau d’acidité des aliments, ce qui permet ensuite d’empêcher la formation de moisissures et de préserver la salubrité des aliments pendant de plus longues périodes. La présence d'acide fumarique dans un aliment dépend toujours de la marque qui le crée, mais vous en trouverez peut-être l'additif dans de nombreuses marques d'aliments populaires comme les tortillas, certains types de pains, le vin, les jus de fruits, les desserts emballés et les gelées.
Outre les aliments, vous trouverez de l'acide fumarique synthétique dans certains produits de nettoyage, ainsi que dans certaines variétés de colorants industriels et de résines de polyester.
De cette manière, l’acide fumarique est souvent présent dans le monde qui vous entoure, et mieux comprendre ce composé peut vous aider à comprendre les différents rôles qu’il joue partout dans la vie, de votre peau à votre prochain repas.