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La chasse aux champignons sauvages dans le Tennessee peut être une façon amusante de sortir et d'ajouter des saveurs locales à un délicieux repas fait maison. Mais la fouille a ses propres dangers, car certains types de champignons sauvages contiennent des toxines pouvant entraîner des conditions telles que maux de tête, vomissements, foie, insuffisance rénale et même la mort. Avant de partir, armez-vous des informations sur les champignons les plus délicieux et non toxiques de l'État.
TL; DR (Trop long; n'a pas lu)
Avant de chercher de délicieux champignons sauvages dans le Tennessee, déterminez où chercher certaines des variétés les plus savoureuses et comment vous protéger des variétés potentiellement dangereuses.
Grignoter des morilles
Les morilles sont l'un des champignons sauvages les plus populaires aux États-Unis pour une bonne raison. D'abord, ils ont une saveur boisée délicieuse qui peut être utilisée même dans les recettes les plus simples. Ils sont également intéressants pour les chasseurs de champignons débutants, car ils sont relativement répandus et faciles à identifier.
Ces champignons ont une forme conique, la partie conique se fixant à la tige près du sol. La partie conique d'une morille ressemble à une éponge, semblable à l'apparence de corail de mer. Au début de la saison des morilles, elles pourraient être aussi petites qu’un dé à coudre, mais plus tard dans l’année, vous aurez peut-être la chance d’en trouver aussi grandes que des canettes de soda. Si vous remarquez un champignon qui pourrait ressembler à une morille mais que la partie conique ne s’étende pas jusqu’au fond de la tige, restez à l’écart. C'est une fausse morille et peut causer des problèmes d'estomac si elle est consommée.
Cherchez des morilles au cours des premières semaines du printemps, lorsque les températures nocturnes ont été supérieures à 50 degrés pendant quatre ou cinq jours. Si il pleut récemment, vous aurez de la chance, car les morilles aiment les conditions humides. Commencez par regarder dans le sol près des arbres, en particulier des sycomores, des caryer, des frênes, des ormes ou des arbres fruitiers en décomposition. Les zones avec un sol sableux comme les ruisseaux et les lits de rivières peuvent également être des points chauds pour les morilles.
Trouver le poulet
Un autre champignon sauvage amusant à chasser dans le Tennessee est le champignon Laetiprous, plus communément connu sous des noms tels que "plateau de soufre", le champignon de poulet ou la poule des bois. Son nom lui a été donné non seulement parce que ses bords jaunâtres et froncés lui donnent un aspect de plumes de poule, mais aussi parce que, une fois cuits correctement, ils peuvent avoir la saveur et le goût du vrai poulet, mais certains le décrivent plutôt comme un fruit de mer charnu. comme le homard.
Vous pouvez trouver des champignons de poulet du printemps à l'automne. Recherchez-les poussant en groupes à la base des arbres morts ou mourants, en particulier des chênes, des cerisiers ou des hêtres. La partie supérieure du champignon est normalement de couleur jaune, d’où le surnom de tablette de soufre, alors que le ventre est généralement blanc.
Ne risquez pas cela
Même après avoir lu un guide pratique sur les champignons du Tennessee, vous pouvez vous retrouver face à face avec un champignon que vous ne reconnaissez pas. Ne prenez aucun risque en ce qui concerne ces plantes potentiellement toxiques. Si vous n'êtes pas absolument sûr de savoir quel type de champignon vous voyez, laissez-le tranquille. Même les champignons les plus savoureux ne valent pas la peine de compromettre votre santé.