Contenu
- TL; DR (Trop long; n'a pas lu)
- Avantages environnementaux
- Utilisations médicinales
- Avantages culinaires
- Industries chimiques
Les champignons constituent le groupe d'organismes unicellulaires et multicellulaires non mobiles. Les champignons incluent les micro-organismes comme les moisissures, les levures et les champignons. Alors que de nombreux types de champignons peuvent provoquer des maladies chez l'homme et infliger des pertes aux cultures, d'autres fournissent des nutriments essentiels à la croissance des plantes. Les champignons sont utilisés dans la production de produits chimiques ainsi que dans les industries de fabrication de médicaments.
TL; DR (Trop long; n'a pas lu)
Les nutriments du cycle des champignons présents dans l’environnement et un certain nombre de champignons (par exemple les champignons) sont comestibles. Ils ont également des usages médicinaux et industriels.
Avantages environnementaux
Les champignons se nourrissent de matières organiques mortes comprenant la litière de feuilles, le sol, les excréments, le bois et les animaux morts. Ils recyclent 85% du carbone contenu dans les matières organiques mortes et libèrent les nutriments immobilisés afin qu'ils puissent être utilisés par d'autres organismes. Cela rend les champignons vitaux pour la santé permanente des écosystèmes - définis comme un environnement biologique comprenant tous les organismes vivants d'une zone donnée, ainsi que les facteurs non vivants avec lesquels ils interagissent.
Utilisations médicinales
Certains champignons, tels que Ganoderma lucidum, Agaricus subrufescens et Cordyceps sinensis, ont un usage thérapeutique en médecine traditionnelle chinoise. Une étude de 2008 publiée dans le «Journal of Natural Products» a révélé que les champignons contiennent des composés et des nutriments uniques qui sont efficaces contre les virus. Le champignon shiitake est une source d'un médicament clinique appelé Lentinan. Au Japon, Lentinan est approuvé pour une utilisation dans les traitements du cancer. La pénicilline, un antibiotique bien connu, est dérivée du champignon Penicillium. Des morceaux de champignons ont été découverts près du corps d'un voyageur néolithique dans les Alpes; il est théorisé qu'il utilisait du mycète comme amadou, et d'autres types éventuellement en médecine.
Avantages culinaires
Plusieurs champignons sont comestibles. Ceux-ci incluent des champignons de paille, des pleurotes, des shiitakes, des truffes, des champignons de lait et des trompettes noires. Les champignons de Paris et les champignons Portobello sont couramment utilisés dans les salades et les soupes. Les champignons ajoutent de la saveur à tous les plats qu'ils accompagnent. Les champignons contiennent une grande quantité de vitamine D2 lorsqu'ils sont exposés à la lumière ultraviolette. Des recherches récentes menées par la Pennsylvania State University ont montré qu'une heure d'exposition aux rayons ultraviolets juste avant la récolte des champignons augmente la teneur en vitamine D2 dans les champignons.
Industries chimiques
Les champignons sont également utilisés dans la fabrication de produits chimiques industriels, notamment les acides citrique, malique et lactique. Ils sont également utilisés dans la production d'enzymes industrielles telles que la lipase, la cellulase et l'amylase. La lipase est utilisée dans les détergents à lessive. Les champignons sont également utilisés comme agents de lutte biologique contre les insectes. Les toxines insecticides produites par les champignons peuvent tuer les insectes à une concentration très faible.