Contenu
- TL; DR (Trop long; n'a pas lu)
- Faire du grain de pleurote à la maison
- Méthodes de stérilisation pour la production de germes de céréales
Les champignons gastronomiques tels que les pleurotes ou les champignons shiitake peuvent être chers à l'achat, mais ils sont faciles à cultiver. La plupart des gens utilisent des œufs de champignons disponibles dans le commerce pour le type de champignons qu'ils souhaitent faire pousser. Ils mélangent le frai dans un milieu de croissance tel que la poussière de bois ou la sciure de bois et récoltent les champignons quelques semaines plus tard. Il est plus difficile de revenir en arrière et de créer le champignon. Une bonne source de spores et des conditions de laboratoire pour un environnement stérile sont nécessaires. Une fois que ces conditions initiales sont réunies, la ponte de champignons peut être produite en grande quantité et avec d'excellents résultats.
TL; DR (Trop long; n'a pas lu)
Les graines de champignons pour la culture des champignons peuvent être préparées dans des conditions stériles avec des graines de céréales comme substrat. Les spores de champignon, obtenues à l'intérieur d'une coiffe de champignon, sont initialement cultivées dans de petites boîtes sur de la gélatine. La vaisselle et le milieu de croissance doivent être stérilisés et conservés dans un environnement stérile. Lorsque les spores ont développé un mycélium, des morceaux de cette culture sont placés dans des pots stérilisés contenant des graines de céréales bouillies telles que le mil, le seigle ou le blé. La culture fongique des champignons pénètre complètement dans les graines après quelques semaines. Les graines peuvent ensuite être utilisées comme œufs de champignon et mélangées à de la sciure de bois ou à une autre matière organique pour produire des champignons.
Faire du grain de pleurote à la maison
Les champignons sont les fruits du mycélium, et les spores produites par les champignons sont une sorte de graine. Les spores éparses ne produisent souvent aucun champignon, car elles ont besoin de conditions idéales pour se développer. Pour créer un champignon, les conditions idéales requises par les spores doivent être créées dans un environnement contrôlé. Une fois que les spores ont généré une croissance bien établie du champignon, la culture du champignon peut être transférée aux grains.
Placer les spores de champignons sur un milieu stérile pour démarrer la croissance fongique, puis transférer la culture sur des graines de mil est un bon moyen de produire un champignon d'huîtres.La gélatine avec une petite quantité de sucre, bouillie pour la stérilisation et versée dans de petits pots stériles constitue un bon milieu de départ. Les spores de l'intérieur du chapeau d'un champignon d'huître placé sur la gélatine avec une pince à épiler stérile produiront une croissance de mycélium en environ une semaine.
Une fois que la culture de mycélium est établie dans les pots, la culture peut être coupée en morceaux avec un couteau tranchant et stérile. Les graines de mil doivent être trempées pendant la nuit puis cuites à l’ébullition pendant une heure pour pouvoir être stérilisées. Une fois refroidis, ils sont placés dans des pots mason stériles avec les morceaux de la culture de mycélium. Les pots sont bien agités pour mélanger les graines et la culture. Les pots doivent être maintenus dans l'obscurité à la température ambiante pendant 10 à 20 jours jusqu'à ce que le mycélium ait complètement pénétré dans les graines de mil. Ces graines sont les graines de champignon utilisées pour la culture de champignons en matière organique.
Méthodes de stérilisation pour la production de germes de céréales
Le milieu gélatineux et les grains de mil constituent des milieux très fertiles pour la croissance de toutes sortes de champignons et de bactéries. La contamination des spores et des organismes provenant de l'environnement de la maison peut facilement entrer en contact avec le matériel de production. Les spores de champignons ne se développent qu'en l'absence d'organismes concurrents. Le maintien d'un environnement stérile est donc essentiel.
Pour la production de champignons de champignon à la maison, les principales méthodes de stérilisation des outils et des supports de croissance sont les désinfectants, les ébullitions et les flammes. Des outils tels que des couteaux et des pincettes peuvent être stérilisés en plaçant les pointes ou les lames dans la flamme d'un brûleur Bunsen ou d'une source de chaleur propre similaire. Les pots et les milieux de croissance peuvent être bouillis pendant au moins une heure pour les stériliser. L'environnement de travail peut être nettoyé avec une solution à 70% d'éthanol pour éliminer les contaminants. Lorsque tout est propre et stérile, la culture mère préparée à partir de spores et du mycélium dans les grains de millet présentera une croissance forte et saine pour une ponte de champignons de haute qualité.