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Dans le nord des États-Unis et au Canada, la pisciculture est souvent limitée par une courte saison de croissance. La plupart des espèces de poissons grandissent lentement dans les températures fraîches du printemps et de l'automne. Certains entrepreneurs envisagent la pisciculture de truite comme une forme possible d’aquaculture, car la truite se développe mieux dans une plage de température allant de 50 à 70 degrés Fahrenheit.
À propos de la truite
••• DanBachKristensen / iStock / Getty ImagesLa truite est un poisson carnivore. Ils ont besoin d'un régime riche en protéines et se développent mieux dans une eau fraîche fortement oxygénée. Ils peuvent passer de la taille de fingerling à une taille marchande en 6 à 8 mois. La taille commercialisable est comprise entre 1/2 et 2/3 de livre.
Eau
La pisciculture de truite nécessite un courant d'eau continu. La truite peut survivre dans une eau aussi froide que 32 degrés Fahrenheit et aussi chaude que 77 degrés Fahrenheit. Ils sont très sensibles aux maladies, ils doivent donc avoir une eau très propre. Les truites préfèrent des concentrations d'oxygène dissous égales ou supérieures à 7 parties par million (ppm) mais peuvent survivre avec une concentration d'à peine 5 ppm.
réservoirs
J.• Pearson Photos / iStock / Getty ImagesLe réservoir le plus couramment utilisé pour la pisciculture de truite est un chemin de roulement en béton. Un chemin de roulement typique mesure environ 3 pieds de profondeur, 5 à 20 pieds de largeur et 40 à 100 pieds de longueur. Ces dimensions peuvent varier considérablement, en fonction de la taille et de la forme de la zone disponible pour l'agriculteur. L'eau est pompée dans une extrémité du chemin de roulement, coule dans le chemin de roulement et est évacuée à la sortie par gravité ou à l'aide d'une pompe.
Aération
La truite meurt rapidement lorsque la teneur en oxygène dissous est inférieure à 6 ppm. L'eau qui pénètre dans un chemin de roulement doit être soit de l'eau fraîche hautement oxygénée, soit de l'eau recyclée provenant de l'extrémité de sortie du chemin de roulement, soit une combinaison des deux. Si l'eau est recyclée dans le système, elle doit être aérée avant d'être réinjectée. Différents systèmes peuvent être utilisés pour aérer l'eau, notamment les roues à aubes, l'agitation, les comprimés d'oxygène et l'injection d'oxygène pur.
Purification
Federicofoto / iStock / Getty Images ••• federicofoto / iStock / Getty ImagesLe recyclage de l’eau dans le caniveau peut propager rapidement des maladies et des bactéries pouvant tuer une culture entière. Les déchets solides sont éliminés de l'eau en les faisant passer à travers un système de filtrage avant de les réintroduire dans le chemin de roulement. L'eau doit également être nettoyée des nitrites et de l'ammoniac en la faisant passer dans des lits contenant des bactéries qui décomposent les composés nocifs.
Alimentation
Les truites d'élevage sont nourries avec un aliment commercial en boulettes, riche en protéines et en matières grasses. Les mangeoires mécaniques sont préférables, car les poissons devraient être nourris en petites quantités plusieurs fois par jour plutôt qu'en grande quantité une ou deux fois par jour. Les multiples petites alimentations encouragent la conversion de l'aliment en masse corporelle et génèrent moins de déchets que les grandes nourritures
Récolte
La plupart des exploitations piscicoles de truites sont saisonnières et tous les poissons sont mis en filet et traités à la fin de la saison de croissance. La plupart des pisciculteurs de truites préfèrent passer des contrats avec un seul transformateur ou grossiste qui achètera la totalité de la récolte. Les réglementations nationales et locales concernant le traitement varient considérablement en fonction du nombre de traitements effectués, le cas échéant, sur site. Certaines fermes disposent également de sites de pêche récréative à la truite.