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La Grèce antique était une société très sophistiquée, riche en culture et responsable des avancées dans tout, de l'architecture à la cartographie. Mais ils manquaient de méthodes de réfrigération, tout comme le reste du monde à l'époque. Les citoyens ont concentré leurs efforts sur le maintien de la nourriture au mieux de leurs capacités jusqu'à ce que cela devienne inévitablement mauvais.
Conteneurs de stockage
On pense que les anciens Grecs ont stocké leur nourriture dans de grands pots. L'argile était généralement le matériau utilisé pour produire les récipients et ceux-ci étaient placés dans les parties les plus froides des résidences dans le but de garder les aliments et les boissons au frais, ce qui posait souvent problème en cas de températures élevées. Les pots faits à la main pourraient contenir des centaines de litres de vin ou d'huile. Les céréales, qui étaient utilisées pour faire du pain, étaient également fréquemment conservées à l'intérieur de ces pots. Les Grecs de l'Antiquité stockaient également souvent des aliments à l'intérieur d'amphores, de baignoires et de bols équipés de plateaux.
Stockage des cultures
L'agriculture était une partie importante de la vie des Grecs de l'Antiquité. Ils ont cultivé un large éventail de cultures, notamment des haricots, des olives, de l'orge, du blé et du raisin. Leurs cultures étaient souvent entretenues dans de petits hangars juste à l'extérieur de leurs résidences. Une fois que les récoltes n'étaient plus bonnes, ils les ont tout simplement supprimées. Le but était généralement de conserver les aliments jusqu'à ce qu'ils ne soient plus adaptés à la consommation.
Un régime de nourriture fraîche
Les Grecs de l'Antiquité contournaient souvent leur manque de réfrigération en mangeant des aliments très frais. Les légumes et les fruits frais faisaient tous deux partie intégrante du menu quotidien des Grecs de l'Antiquité, qu'il s'agisse de l'ail, des haricots, des oignons, des cerises, des courges, des figues, des pois, des prunes, des pommes, des épinards et des poires. Leur régime alimentaire changeait souvent avec la période de l'année. Ils mangeaient souvent ce qui était disponible et frais pour la saison.
Rafraîchissements d'été
La Grèce antique pourrait être un endroit extrêmement chaud, en particulier pendant les mois d'été étouffants. Sans réfrigération, le concept de boisson glacée n'était pas réaliste pour beaucoup. Les anciens Grecs privilégiés, cependant, ont pu profiter de boissons fraîches avec la glace et la neige récupérées au sommet des montagnes. La glace était maintenue froide dans des caves souterraines, protégées par de la paille et du bois. C'était un moyen efficace de garder la glace congelée, souvent pendant des mois.