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Dans les jours précédant la réfrigération et la manipulation hygiénique des aliments, la vue des asticots émergeant d'un morceau de viande était bien commune. Au fil du temps, la viande laissée exposée à l'air produirait des asticots. Francisco Redi a réfuté l'idée d'une génération spontanée il y a plusieurs siècles, mais les vers se développeront sur la viande si une mouche y a pondu.
Pour vous aider à identifier les asticots, visionnez la vidéo ci-dessous:
Pointe: Les asticots sont les larves de mouches. Ils grandissent sur la viande parce que les femelles pondent des œufs dans une substance qui fournit de la nourriture aux asticots après leur éclosion. La viande est une source de nourriture privilégiée pour la mouche de nombreuses espèces de mouches.
Attirer les mouches
De nos jours, la viande est transformée et emballée conformément aux normes strictes du code de la santé. Il est scellé dans du plastique et conservé congelé ou réfrigéré jusqu'au moment de le préparer. Cependant, lorsque la viande est exposée à la température ambiante, elle peut attirer les mouches femelles à la recherche d'un lieu de ponte. Les restes de viande jetés qui ne sont ni emballés ni enfermés dans un sac en plastique constituent également un endroit idéal pour la ponte des mouches. Sans observer les œufs minuscules, les mouches à couver semblent émerger spontanément dans la viande. Au 17ème siècle, Francisco Redi mena des expériences pour montrer que les asticots n'apparaissaient pas dans de la viande conservée dans un récipient scellé, mais uniquement dans de la viande qui était complètement exposée.
Mouches charnues
Les mouches les plus courantes qui pondent dans des carcasses de viande ou d'animaux sont les mouches à souffler. Ils sont également connus comme des mouches des bouteilles pour la couleur bleue ou verte de leur exosquelette. Les femelles cherchent des restes de viande dans les ordures ou le corps d'un animal mort pour pondre leurs œufs dans les tissus en décomposition. Les mouches ainsi que les mouches préfèrent les conditions chaudes pour la ponte et l'éclosion.
Cycle de vie des mouches
Le cycle de vie complet d'une mouche couvre 16 à 35 jours. Les stades de développement passent plus rapidement par temps chaud et les températures fraîches ralentissent le développement. Une femelle adulte pond ses œufs à l'intérieur d'un tissu de viande. Les asticots éclosent dans les 48 heures qui suivent la ponte. Les larves passent par plusieurs stades de développement, appelés instars. Le stade larvaire dure 3 à 9 jours, selon la température. Au stade larvaire, les vers consomment de la viande à mesure qu'ils s'enfouissent dans les tissus. Ils ont besoin de manger suffisamment pour les soutenir dans la prochaine étape de développement.
Une fois que les asticots sont passés au stade final, ils quittent la source de viande où ils ont éclos pour former une nymphe. Au stade nymphe, la larve s'enferme dans une structure protectrice où elle complète son développement. La mouche adulte émerge après 10 à 17 jours de nymphose.
Pièces de bouche mouche
Contrairement aux parties buccales ressemblant à des éponges de leurs parents, les asticots possèdent des structures anatomiques mieux adaptées à la déchirure de la viande. Les adultes injectent des enzymes digestives dans les aliments pour les liquéfier, puis aspirent le liquide. Les asticots ont des parties de la bouche en forme de crochet qui peuvent séparer les fibres musculaires de la viande. Cela leur permet de creuser dans le tissu de la viande et d’en couper les morceaux pour les ingérer. La teneur élevée en protéines de la viande alimente la croissance des asticots et fournit des nutriments qui sont stockés et utilisés pendant la nymphose.
La prévention
Des pratiques sanitaires de base peuvent réduire le risque de ponte de mouches dans la viande ou les restes de viande autour de la maison. Le fait de contenir les restes de viande dans des sacs en plastique et de garder les ordures dans des poubelles à couvercle bien fermé réduit les odeurs qui attirent les mouches et limite leur accès aux restes.