Contenu
- TL; DR (Trop long; n'a pas lu)
- Particules solides à liquides
- Particules liquides à gaz
- Accélérer le processus de fusion
Tout dans le monde est constitué de particules qui agissent différemment selon leur état. Un glaçon est constitué de particules d’eau, mais c’est un solide, car ses particules sont étroitement compressées, ce qui entraîne son état dur et fixe.
TL; DR (Trop long; n'a pas lu)
Lorsqu'un cube de glace solide est retiré d'un congélateur, l'air plus chaud donne à ses particules l'énergie thermique dont elles ont besoin pour se disperser.
Particules solides à liquides
Lorsque vous sortez des glaçons du congélateur, le processus de fusion commence immédiatement car la température de l'air autour de ceux-ci est plus chaude que celle du congélateur. L'eau gèle à zéro degré Celsius (32 degrés Fahrenheit). Les particules de glace solides absorbent l'énergie calorifique de l'air plus chaud, ce qui leur donne de l'énergie et leur permet de s'éloigner les unes des autres. Les particules liquides se touchent encore, mais elles sont plus éloignées que les particules solides. Ils glissent les uns sur les autres et n'ont pas une forme régulière comme le font les solides. C'est ce qui se produit lorsque le glaçon (un solide) se transforme en eau (un liquide). La raison pour laquelle un glaçon occupe une surface beaucoup plus petite qu’elle ne le fait quand il fond, c’est que les particules jadis compactes se sont répandues et ont pris plus de place.
Particules liquides à gaz
Vous pourriez penser qu'un glaçon a complètement fondu lorsqu'il se transforme en liquide, mais le processus peut aller beaucoup plus loin. Si la température ambiante atteint 100 ° C (12 ° F), l'eau s'évapore et se transforme en vapeur d'eau. La chaleur donne aux particules liquides assez d’énergie pour se séparer les unes des autres jusqu’à ce qu’elles soient peu espacées, elles ne peuvent pas être vues à l’œil nu. Ils sont maintenant disposés au hasard et peuvent se déplacer librement dans toutes les directions.
Accélérer le processus de fusion
Si vous souhaitez faire fondre les glaçons plus rapidement, vous devez abaisser le point de congélation des glaces - faites-les fondre en un liquide à une température inférieure à la normale. Pour ce faire, le plus simple consiste à saupoudrer de sel (chlorure de sodium) sur les glaçons. Les glaçons purs ne contiennent que de la glace et de l’eau, qui sont en équilibre dynamique les unes avec les autres. L'équilibre entre la congélation et la fusion peut être maintenu au point de congélation-fusion de 0 degré Celsius (32 degrés F) à moins que les conditions ne changent d'une manière qui favorise l'un des processus par rapport à l'autre. L'ajout de sel modifie les conditions car les molécules de sel se dissolvent dans l'eau mais ne s'entassent pas facilement dans la grappe de molécules du solide. Il y a moins de molécules d'eau du côté liquide car une partie de l'eau a été remplacée par du sel, le taux de congélation diminue donc.