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Plus un objet contient de la matière moléculaire, plus sa densité et son poids sont élevés. L'eau salée est plus dense que l'eau pure car les molécules de sodium et de chlore sont décomposées en ions et attirées par les molécules d'hydrogène et d'oxygène. Plus de particules en suspension - ou de matière - sont donc contenues dans le même volume d’eau. Cela explique pourquoi il est si difficile de plonger dans la mer Morte ou dans un réservoir de flottation. Pour démontrer ce principe, vous pouvez effectuer quelques expériences simples dans votre cuisine ou votre salle de classe en utilisant de l'eau du robinet, du sel et deux œufs.
Œuf flottant
••• Images Creatas / Creatas / Getty ImagesVersez l’eau chaude du robinet dans deux grands verres transparents. Vous aurez besoin de deux tasses d'eau dans chaque verre. Ajoutez cinq cuillères à soupe de sel dans un verre et remuez vivement jusqu'à ce que tout le sel soit dissout. Le sel de table fonctionnera, mais les additifs rendront l'eau trouble, il est donc préférable d'utiliser du sel décapant ou du sel casher. Abaissez doucement un œuf cru dans chaque verre et observez la différence de flottation entre le verre à l’eau salée et le verre à l’eau plate.
Oeuf Suspendu
Mélanger une solution salée saturée de cinq cuillères à soupe de sel ajouté à deux tasses d'eau. Remplissez un grand verre à moitié plein de cette solution. Ensuite, versez doucement et lentement l'eau du robinet sur les côtés du verre jusqu'à ce qu'elle soit pleine. Faites glisser doucement un oeuf dans l'eau. Où flotte l'œuf?
Oeuf en hausse
••• Jupiterimages / Pixland / Getty ImagesMesurer cinq cuillères à soupe de sel et versez-les dans le fond d'un verre vide. Ajoutez juste assez d'eau tiède pour former une pâte collante au fond. Ensuite, comme ci-dessus, versez doucement et doucement de l'eau tiède sur les côtés du verre jusqu'à ce qu'il soit plein. Il est important de ne pas perturber la pâte de sel sur le fond. Abaissez doucement l'oeuf dans l'eau. Où vient-il pour se reposer? Notez sa position sur le côté de la vitre avec un marqueur. Placez le verre où il ne sera pas dérangé et continuez à surveiller la position de l'œuf. Que se passe-t-il avec le temps?
Conclusions
Dans l'expérience sur les œufs flottants, vous aurez constaté que l'œuf flotte dans la solution saline, mais ne flotte pas dans l'eau pure du robinet. Une autre variante consisterait à submerger l'œuf après avoir ajouté une seule cuillère à soupe de sel, puis deux et trois, afin de déterminer le point où la densité est suffisamment élevée pour faire flotter l'œuf. Dans l'expérience sur les œufs en suspension, vous pouvez voir que l'œuf flotte au sommet de la couche d'eau salée et repose au bas de la couche d'eau du robinet. Au fil du temps, à mesure que les couches se mélangent, l'œuf devrait couler. Au fur et à mesure que les couches se mélangent, la solution devient moins dense et moins capable de résister au poids de l'œuf. The Rising Egg présente les mêmes principes d'une manière légèrement différente. Au fil du temps, l'œuf se lève dans le verre. En effet, le sel se dissout progressivement dans l'eau du robinet dans la couche située au-dessus, augmentant lentement la salinité et donc la densité de l'eau. Ces expériences démontrent clairement que l'eau salée a une densité plus élevée que l'eau pure.