Contenu
- Caractéristiques générales des molécules organiques
- Les acides nucléiques: porteurs du code génétique
- Glucides: le composé organique le plus abondant au monde
- Les lipides: les "graisses" de la vie
- Protéines: Ajout en vrac et variété
Les composés organiques constituent la matière des êtres vivants et comprennent les molécules contenant cet élément carbone (C) La majeure partie du carbone dans les composés organiques est liée à l'hydrogène (H) ou à l'oxygène (O). L'élément azote (N) se trouve également en abondance dans les composés organiques, car il contribue de manière significative aux molécules de protéines de toutes sortes et aux deux acides nucléiques.
Le composé organique le plus abondant sur Terre en termes de classe chimique est le glucides, une des quatre molécules dites de la vie avec les protéines, les lipides et les acides nucléiques. La cellulose, une forme d'hydrate de carbone de stockage que l'on trouve dans les plantes que l'homme ne peut pas digérer, fait partie des glucides les plus abondants au monde.
Caractéristiques générales des molécules organiques
Les molécules organiques tendent à être de très grandes molécules, comprenant des centaines à des dizaines de milliers d'atomes individuels. Parce que le carbone peut former quatre liaisons, les "squelettes" de ces molécules, qui peuvent être linéaires, en cycle ou en combinaison, sont généralement constitués presque entièrement de carbone.
La solubilité des molécules organiques dans l'eau varie; les acides gras des lipides, par exemple, sont célèbres hydrophobe, ou "résistant à l'eau". Certains d'entre eux contiennent des atomes de phosphore (P) en plus des éléments énumérés ci-dessus. Environ un tiers de votre corps est constitué de molécules organiques.
Les acides nucléiques: porteurs du code génétique
Les deux acides nucléiques dans le corps, et dans la nature en général, sont acide ribonucléique (ARN) et acide désoxyribonucléique (ADN). Les sucres formant le squelette de ceux-ci, ribose et désoxyribose, ne diffèrent que par un seul atome d'oxygène, l'ARN ayant un groupe hydroxyle (-OH) en un point de la molécule où l'ADN n'a qu'un atome d'hydrogène (-H).
L'ADN est à double brin, sous la forme d'une hélice, et porte le "code" génétique de toutes les protéines produites par le vivant. L'ARN se présente sous trois formes principales, dont l'une, l'ARN messager (ARNm), porte le code génétique d'un produit protéique donné, allant d'une portion de l'ADN au ribosome, où le code est traduit dans le bon produit protéique.
Glucides: le composé organique le plus abondant au monde
Les glucides constituent ensemble le composé organique le plus abondant sur Terre. Différentes molécules organiques jouent différents rôles biologiques et, au sein de la classe des glucides, différentes molécules remplissent diverses fonctions, allant de la source fondamentale de la nutrition cellulaire à la fourniture d'un soutien structurel dans le monde végétal.
Tous les glucides ont deux atomes de H pour chaque atome de O et de C, ce qui leur donne la formule moléculaire générale de (CH2O)n. Le glucose, par exemple, est C6H12O6. Les glucides simples tels que le fructose et le glucose sont appelés monosaccharides. Des groupes de sucre peuvent former des polysaccharides; Le glycogène, par exemple, est une forme de stockage des glucides dans le muscle et le foie, constituée de longues chaînes de molécules de glucose.
Les lipides: les "graisses" de la vie
Lipides sont généralement le composé organique le plus abondant dans le corps, même chez les adultes maigres avec relativement peu de tissu adipeux stocké, représentant 15 à 20% de la masse corporelle. Ils ont beaucoup de carbone et d'hydrogène mais comparativement peu d'oxygène par rapport aux glucides de masse moléculaire similaire.
Les triglycérides sont le nom des graisses alimentaires. Ceux-ci se composent d'un squelette alcool de sucre à trois carbones (glycérol) et de trois acides gras longs, qui peuvent être saturés (c'est-à-dire ne pas avoir de doubles liaisons) ou insaturés (c'est-à-dire contenant une ou plusieurs doubles liaisons).
En savoir plus sur la définition, la structure et la fonction des lipides.
Protéines: Ajout en vrac et variété
Les protéines sont peut-être les plus diverses des macromolécules de la vie. Ils sont principalement structurels, ajoutant de la masse solide aux organes et aux tissus. Beaucoup d'entre eux sont des enzymes, qui catalyser (accélérer) les réactions biochimiques dans le corps plusieurs fois.
Les protéines sont constituées d'acides aminés riches en azote, dont 20 existent dans l'organisme. Selon les instructions des ARNm, ils sont assemblés par les deux sous-unités du ribosome, à l’aide d’une sorte d’ARN appelé ARN de transfert (ARNt). Chaque acide aminé est ajouté un à un à la chaîne en croissance, appelée un polypeptide et est destiné à devenir une protéine quand il est libéré par le ribosome et transformé.
En savoir plus sur les caractéristiques des protéines.