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L'eau peut exister sous plusieurs formes: liquide, gazeuse et solide. La condensation est le processus par lequel l'eau passe de la forme gazeuse à la forme liquide. Ce processus se produit souvent dans l'atmosphère lorsque l'air chaud monte, se refroidit et se condense pour former des gouttelettes de nuages. Divers mouvements ascendants, notamment une convection d'air instable et une circulation d'air, poussent la vapeur d'eau vers le haut pour former des nuages. Cet air devient moins dense et monte, poussant la vapeur d'eau de condensation vers le haut. Parfois, des masses d'air différentes à des températures variables se rencontrent et l'air froid pousse l'air chaud vers le haut. Ce mouvement ascendant pousse les nuages plus haut.
Disponibilité de l'eau
Les molécules d'eau s'attirent. Cependant, lorsqu'ils chauffent suffisamment, ils commencent à se déplacer plus rapidement et perdent une partie de leur masse. Cela les fait monter. Lorsque le gaz se refroidit, les molécules d'eau s'attirent et se densifient. Cela les fait tomber sous la pluie. Si les molécules ne se condensaient pas, elles flotteraient tout simplement et ne seraient plus disponibles pour les plantes et les animaux.
Agriculture
La condensation permet à l'eau de tomber sur le sol sous forme de précipitation. Cela répartit l'eau plus largement, permettant aux plantes et aux animaux d'avoir accès à plus d'eau. Les agriculteurs dépendent de la condensation pour arroser leurs cultures afin de pouvoir moins compter sur l'irrigation. Les saisons très sèches peuvent entraîner des pénuries alimentaires, car les cultures mettent plus de temps à mûrir. Les gens doivent garder les plantes suffisamment hydratées pour pouvoir produire de la nourriture. Les plantes utilisent l'eau pour extraire les éléments nutritifs des minéraux présents dans le sol, car certains minéraux se dissolvent dans l'eau.
Besoins humains
Sans condensation, l'eau reste sous forme gazeuse. L'eau gazeuse ne convient pas à la consommation animale. L'eau est essentielle à tous les êtres vivants. Les gens en ont besoin pour boire et cuisiner. Les humains peuvent rester un mois sans manger, mais meurent au bout de trois à cinq jours sans eau, car le corps humain les utilise pour la respiration, la régulation de la température, la digestion des aliments et la lubrification des articulations. L'eau sert également d'agent de nettoyage majeur.
Utilisation de l'eau
L'eau douce est rare dans le monde entier. Dans les déserts, l’eau gazeuse se transforme en rosée, qui sert de source d’eau là où elle est normalement rare. Alors que la majeure partie de la terre est recouverte d’eau, la majeure partie se trouve dans les océans et n’est pas utilisable. Environ un pour cent seulement de l’eau est fraîche et disponible.