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La Californie et la Floride sont de gros producteurs d’oranges et tous deux cultivent les mêmes cultivars d’orange. Pourtant, leurs oranges ne sont pas les mêmes, car le climat chaud et humide de la Floride et le climat sec et doux de la Californie interagissent différemment avec les mêmes cultivars.
Variétés
Il existe quatre principaux cultivars d’orange commerciaux: le nombril de Washington, le Valencia, le Hamlin et l’orange ananas. Tous sont cultivés dans les deux États, mais le nombril et Valence prédominent en Californie, tandis que le Hamlin, l'ananas et le Valencia sont largement cultivés en Floride.
jus
Les oranges de Valence en Californie ont un pelage épais et une saveur très douce. Les oranges de Valence en Floride ont des pelures plus fines et plus, bien que plus acidulées, de jus de fruits. Le temps sec en Californie favorise la croissance des oranges «de table» à peau épaisse et sucrée; tandis que la chaleur humide de la Floride favorise une orange juteuse.
Différences de production
En juillet 2010, la Floride a envoyé environ 133 millions d'oranges sur le marché. Au cours de la même période, la Californie a produit environ 58 millions de dollars. La différence est basée sur l’énorme industrie du jus en Floride. Une orange ne produit qu'environ trois onces de jus. Le rapport de production de Valencia à non-Valencia en Floride en juillet 2010 était de 686/650. En juillet 2010, le ratio Valence / non Valence en Californie était de 42/16. Le plus gros vendeur de Californie est le nombril.
Hamlins et Ananas
Les oranges Hamlin sont une petite variété sucrée à base de jus ou de table, à la peau tannée, principalement cultivée en Floride. La couleur du jus étant considérée comme «off» par les transformateurs, le jus Hamlin est mélangé à d'autres jus pour obtenir une couleur agréable sur le plan commercial. Les oranges de jus de fin de saison en Floride sont généralement de type ananas. Le jus est sucré, mais l’orange est louche, ce n’est donc pas une bonne orange commerciale.
Sans pépins
L’orange sans pépins de Washington est l’orange de table la plus populaire aux États-Unis. Il est principalement cultivé en Californie et greffé pour atteindre le stade de semence. C'est une orange douce et charnue avec une peau épaisse et facile à peler.