Les inconvénients des champignons

Contenu

• Moules alimentaires
• Champignons toxiques
• Infections superficielles et sous-cutanées
• Mycoses systémiques
• Effets des champignons sur d'autres organismes

Les membres de Kingdom Fungi incluent des champignons comestibles et toxiques, des moisissures aromatisant les fromages, de la levure faisant lever du pain, des médicaments tels que la pénicilline et des organismes pathogènes pour l'homme. Bien qu’ils ressemblent beaucoup aux plantes, les champignons ne peuvent pas fabriquer leur propre nourriture; au lieu de cela, ils se nourrissent d'organismes morts ou agissent comme des parasites. Les champignons digèrent d'abord leurs aliments en dehors de leur corps avant de les ingérer. Certaines espèces de champignons comprennent deux formes: une forme de levure enfermée dans des capsules à la température ambiante et une forme de moule constituée de structures filiformes à la température du corps. Les médicaments qui traitent les infections fongiques perturbent des fonctions importantes de la cellule fongique, telles que la production de la paroi cellulaire.

Moules alimentaires

Les moisissures se forment dans des environnements humides. Ils se composent de parties visibles appelées tiges, d'appendices filiformes ancrant le moule et de spores qui s'accrochent à la tige. Les spores, les structures de reproduction de la moisissure, deviennent aéroportées. Les spores, lorsqu'elles sont inhalées, provoquent des problèmes respiratoires et déclenchent des allergies. Certaines moisissures produisent des poisons, ou des mycotoxines, telles que l'aflatoxine, un agent cancérigène. Les moisissures se forment sur les aliments et s'accrochent à l'intérieur du réfrigérateur et aux instruments de nettoyage. Pour minimiser l'exposition aux moisissures, couvrez et réfrigérez les aliments immédiatement, consommez les restes dans quelques jours et évitez d'inhaler les objets moisis.

Champignons toxiques

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Certains champignons toxiques ressemblent beaucoup aux champignons comestibles et peuvent tromper le collectionneur de champignons amateur, provoquant une mort presque certaine si vous en ingérez une quantité infime. Les champignons du groupe Amanita tels que l'ange destructeur et le bonnet de mort n'ont pas d'antidote, entraînant la mort par insuffisance hépatique et rénale. Les fausses morilles ressemblent beaucoup aux vraies morilles comestibles, mais elles faussent le système digestif et entraînent parfois la mort. D'autres espèces de champignons nuisibles ne peuvent causer que des troubles gastro-intestinaux ou des hallucinations.

Infections superficielles et sous-cutanées

Les champignons peuvent s'infiltrer dans les couches externes du corps humain et provoquer des démangeaisons et des éruptions cutanées. Plusieurs affections fongiques traitables courantes affectent la peau, les cheveux et les ongles humains. La teigne causée par plusieurs espèces de Tinea peut affecter la tête, le tronc et les extrémités; Le pied d’athlète se présente comme une teigne du pied. La piedra noire provoque la formation de bosses sombres sur la tige du cheveu. Les infections fongiques des ongles, ou onychomycose, proviennent d'infections du pied. Ces infections fongiques se propagent à partir d'un objet ou d'une personne infectée. Garder les parties du corps au sec et au frais aide à prévenir les infections fongiques superficielles.

Mycoses systémiques

Quatre espèces fongiques - Coccidioides immitis, Histoplasma capsulatum, Paracoccidioides brasiliensis et Blastomyces dermatitidis - produisent de manière caractéristique des spores conduisant à des mycoses systémiques, infections fongiques affectant plus d'une partie du corps. Chez les individus en bonne santé, l’infection ne produit aucun symptôme ou disparaît d'elle-même. Chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli et chez les personnes très jeunes ou très âgées, l'inhalation de spores de champignons provoque une maladie répandue dans plusieurs organes à la fois et peut entraîner la mort. Le traitement comprend généralement un médicament antifongique, l’amphotéricine B.

Effets des champignons sur d'autres organismes

Plus de 8 000 espèces de champignons infectent les plantes, ce qui en fait les agents phytopathogènes les plus répandus, ou organismes pathogènes. Ces espèces parasites rendent les fruits et les légumes non comestibles, des feuilles jaunes et détruisent parfois toute la plante. Les maladies fongiques des plantes entraînent des pertes économiques pour le secteur agricole et des pénuries d'aliments d'origine végétale destinés à la consommation humaine et animale, affectant les plantes avant ou après leur récolte. En modifiant génétiquement la sensibilité des plantes aux maladies fongiques, en utilisant des fongicides et en isolant les plantes infectées, les botanistes espèrent améliorer les effets des maladies fongiques.