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En termes de pH, il n’est pas plus pur que H2O. L’eau repose au milieu de l’échelle de pH, ou potentiel d’hydrogène. Verser du sel de table dans un verre d’eau ne changera rien à cela. Pour comprendre pourquoi, il est essentiel d’avoir une compréhension de base de l’échelle de pH et du type de réactions qui doivent se produire pour que les solutions puissent monter et descendre sur cette échelle.
TL; DR (Trop long; n'a pas lu)
L'ajout de sel à l'eau n'entraînant aucune réaction chimique, le sel ne modifiera pas le niveau de pH de l'eau.
Jouer avec le pH
La valeur du pH mesure le niveau d'acidité ou d'alcalinité dans une solution soluble dans l'eau. L'échelle va de 0 à 14. N'importe quoi inférieur à 7 mesure comme acide, et tout plus haut que 7 est basique. L'eau pure a un pH de 7, directement au milieu de l'échelle, et n'est donc pas considérée comme acide ou basique. Changer son pH à un niveau plus acide ou alcalin nécessite une réaction chimique.
Obtenir une réaction
Chaque jour, que ce soit les agriculteurs ou les personnes souffrant d'indigestion, tous travaillent à la neutralisation du pH, qu'ils le réalisent ou non. Afin de modifier le niveau de pH d'une solution, vous devez ajouter à cette solution quelque chose qui la rend plus acide ou plus alcaline. Un exemple commun est avec le sol. La plupart des plantes préfèrent les sols dont le pH est d'environ 6 à 7,5. Mais certaines personnes vivent dans des zones où le sol est trop acide, elles doivent donc ajouter au sol une base comme du calcaire pour augmenter le niveau de pH. L'ingrédient actif du calcaire agricole est le carbonate de calcium, qui réagit avec l'eau. La réaction chimique neutralise le sol acide en lui donnant les nutriments nécessaires au maintien de plantes en bonne santé.
Le sel, par contre, ne réagit pas chimiquement avec l'eau. Le sel de table est un mélange d'une partie de sodium et d'une partie de chlorure, ou de NaCl. Lorsque cette combinaison frappe l'eau, elle se décompose en ions séparés de sodium et de chlorure. Le sel devient soluble dans l'eau plutôt que de réagir avec elle. L'ajout de sel entraîne une modification du volume d'eau. Mais comme ce sel ne libère pas et ne se lie pas aux atomes d’hydrogène de l’eau pour déclencher une réaction, le niveau de pH de l’eau restera le même.
De pur à alcalin
Si vous voulez augmenter le pH de l'eau, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude ou du bicarbonate de sodium. Lorsque le bicarbonate de sodium se combine à de l'eau, la réaction chimique qui en résulte rend l'eau alcaline. Une utilisation pratique de cette réaction est l'utilisation de médicaments comme Alka-Seltzer, qui traitent des affections telles que les brûlures d'estomac et l'indigestion. Lorsque le bicarbonate de sodium d'un comprimé antiacide se mélange à de l'eau, la solution alcaline neutralise l'accumulation d'acide gastrique causant la douleur.