Contenu
- Déshydratation Définition, causes et symptômes
- Déshydratation du sel et santé cellulaire
- Déshydratation du sucre et santé cellulaire
- Réhydratation appropriée pour la santé cellulaire
- Intoxication par l'eau: quand suffit, ça suffit
L'eau est essentielle à la santé. L'eau maintient la température du corps; lubrifie et amortit les articulations; protège la colonne vertébrale et d'autres tissus; aide à éliminer les déchets par l'urine, la sueur et les selles; aide à la digestion et à l'absorption; et garde la peau une apparence saine. Au niveau cellulaire, l'eau maintient l'équilibre en électrolytes et transporte les nutriments dans les cellules et les gaspille. Un groupe d'enzymes cellulaires appelées protéases (également appelées protéinases) a besoin d'eau pour la construction des acides aminés. Une perte ou une réduction extrême de l'eau dans le corps peut être mortelle.
Déshydratation Définition, causes et symptômes
Le corps humain contient entre 45 et 75% d’eau, en fonction de l’âge et de la graisse corporelle. En général, les corps des bébés et des jeunes enfants contiennent jusqu'à 75% d'eau, tandis que les corps de personnes âgées peuvent contenir aussi peu que 45% d'eau. L'eau est essentielle aux fonctions corporelles, allant de la digestion et de l'élimination des déchets aux fonctions cellulaires. Même une légère déshydratation a un impact sur les fonctions corporelles.
La déshydratation survient lorsque le corps n'a pas assez d'eau et d'électrolytes pour fonctionner correctement. Des pertes de volume d'eau aussi faibles que 1,5% entraînent la déshydratation. Une légère déshydratation provoque des changements d'humeur, de clarté mentale et d'énergie. Fatigue, maux de tête, soif accrue, faible volume d'urine, urine plus sombre que d'habitude (couleur du jus de pomme au lieu de limonade), sécheresse de la bouche, rougeur de la peau, accélération de la respiration et du pouls et vertiges. Une déshydratation sévère peut entraîner une perte de conscience et même la mort. La maladie rénale a été associée à des épisodes répétés de déshydratation causée par la chaleur. La déshydratation oblige le cœur à travailler plus fort pendant l'exercice.
Un exercice intense, surtout par temps chaud ou sec, provoque la déshydratation. Les maladies accompagnées de vomissements et de diarrhée entraînent également une déshydratation, de même que certains médicaments. Même des activités moins pénibles comme le surf, le travail dans la cour, le vélo et la marche peuvent provoquer la déshydratation. Les bébés, les jeunes enfants et les personnes âgées courent un plus grand risque de déshydratation non détectée.
Déshydratation du sel et santé cellulaire
Pour les chimistes, le "sel" désigne les produits chimiques avec un cation métallique (ion positif) ou un cation dérivé de l'ammonium (NH4+) liés ioniquement avec un anion (ion négatif). Mais pour la plupart des gens, le sel fait référence à un composé spécifique - le chlorure de sodium. De nombreuses fonctions vitales nécessitent du sel, ou plus précisément du sodium. Les corps humains adultes en bonne santé contiennent généralement environ 250 grammes de sodium, répartis dans l’ensemble du corps, avec des concentrations plus élevées dans les fluides corporels tels que le sang, le plasma, la sueur, les larmes et l’urine.
Le sodium à l'intérieur et à l'extérieur des cellules contrôle l'équilibre de l'eau dans les cellules. L'eau se déplace à travers les membranes des cellules pour égaliser le rapport électrolyte des deux côtés de la membrane. L'eau se déplace des zones de concentration d'électrolyte inférieure aux zones de concentration d'électrolyte supérieure dans un processus appelé osmose. Si les liquides à l'extérieur de la cellule contiennent trop de sel, l'eau qui sort de la cellule provoque la déshydratation de la cellule. La circulation sanguine entraîne l'excès d'eau et d'électrolytes à éliminer du corps sous forme de sueur ou d'urine.
Si le fluide à l'extérieur de la cellule contient trop peu de sodium, de l'eau pénètre dans la cellule. Si trop d'eau pénètre dans la cellule, celle-ci peut éclater. Les électrolytes, notamment le sodium, le potassium et d'autres ions, transmettent les impulsions électriques qui contrôlent les actions du corps, en particulier dans le cœur et le cerveau. Si les niveaux d'électrolyte chutent trop bas, ces impulsions électriques ralentissent et peuvent même s'arrêter.
Déshydratation du sucre et santé cellulaire
L'excès de sucre déclenche la déshydratation en partie pour les mêmes raisons que le sel. À mesure que la concentration de sucre augmente, l'eau sort des cellules pour égaliser la concentration de sucre à l'extérieur de la cellule. La perte d'eau à l'intérieur des cellules réduit leur fonction. Une trop grande quantité de sucre dans le sang entraîne le pancréas à libérer de l'insuline, ce qui facilite la pénétration du sucre dans les cellules. Le sucre fournit de l'énergie aux cellules, mais l'excès de sucre est stocké sous forme de graisse. Le métabolisme du sucre utilise de l'eau, ce qui augmente les besoins en eau de l'organisme.
Réhydratation appropriée pour la santé cellulaire
La soif indique que la déshydratation s'est produite. Réhydrater lentement pour ne pas provoquer de vomissements. Buvez de petites quantités d’eau sur une période donnée et essayez de boire de l’eau fraîche, ce qui est généralement préférable pour la réhydratation. Boire de l'eau salée pour la déshydratation baigne essentiellement les cellules du tube digestif dans le sodium, ce qui augmente la déshydratation des cellules. Les boissons alcoolisées et les boissons sucrées comme les jus et les sodas ne fonctionnent pas bien pour la réhydratation. La caféine dans le café et le thé peut être légèrement diurétique, mais les résultats d'une étude visant à déterminer si ces deux boissons déshydratent ont été mélangés.
Si vous prévoyez une activité intense, commencez à boire de l'eau avant le début de l'exercice. Buvez 2 à 3 tasses (environ 600 millilitres) d’eau jusqu’à deux heures avant de faire de l’exercice et 3/4 à 1 tasse d’eau 15 minutes avant le début de l’activité. Continuez à vous réhydrater en buvant de l’eau toutes les 15 à 20 minutes au cours de l’exercice. Si l'activité intense dure plus d'une heure, envisagez une boisson pour sportifs spécialement formulée contenant des électrolytes et de l'eau salée pour la déshydratation. Continuez à boire de l'eau après la fin de l'exercice pour vous réhydrater progressivement.
Intoxication par l'eau: quand suffit, ça suffit
Bien que rare, la consommation d'eau excessive et généralement très rapide provoque une condition appelée hyponatrémie. Cette condition survient lorsque la quantité d'eau dans le corps dilue le taux de sodium dans le sang en dessous de 135 millimoles / litre (mmol / L). Le premier symptôme, la nausée, survient parce que l'estomac ne peut pas supporter l'absorption excessive d'eau.