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Un œuf rétrécira s'il est placé dans une solution à plus forte concentration en soluté qu'à l'intérieur de l'œuf. Dans une solution, la substance qui dissout est appelée solvant. La substance qui est dissoute est le soluté. Le sirop de maïs et le miel sont des solutions avec une concentration en soluté plus élevée. L'œuf qui rétrécit illustre le fonctionnement de l'osmose dans une cellule.
Enlever la coquille
Tout d'abord, la coquille de l'œuf doit être retirée de sorte que la membrane cellulaire soit la couche externe contenant l'œuf. Cela peut être fait avec du vinaigre, car l'acide réagit avec le calcium dans la coque pour dissoudre la coque.
La solution
Placez l'oeuf dans une solution d'eau. Une solution est un mélange homogène de deux substances ou plus.
Osmose
L'osmose est le mouvement de l'eau à travers une membrane semi-perméable d'une zone de concentration de soluté inférieure à une zone de concentration de soluté supérieure, afin d'égaliser la concentration. L'eau dans l'œuf a tendance à aller à l'extérieur de l'œuf s'il existe une zone de concentration de soluté supérieure à l'extérieur de l'œuf. L'eau qui quitte l'œuf provoque sa contraction. Si la solution a une concentration en soluté inférieure, l'œuf va gonfler. L'œuf restera inchangé si la concentration de soluté à l'intérieur est égale à la concentration à l'extérieur.
La membrane semi-perméable
En même temps, les molécules de soluté les plus grosses de la solution ne peuvent pas pénétrer dans l'œuf. Certains solutés peuvent traverser la membrane et d'autres peuvent Ceci s'appelle une membrane semi-perméable. La membrane semi-perméable est la raison pour laquelle les particules d'eau peuvent passer à travers, tandis que le sucre dans le sirop de maïs ne peut pas passer à travers.