L'huile de citron provient de la peau du citron. Il est utilisé en médecine, pour les produits ménagers et en tant que parfum et arôme. Les fabricants qui extraient de l'huile de citron utilisent généralement une méthode pressée à froid, qui implique des machines qui pressent littéralement l'huile des zestes de citron. Il faudra environ 100 citrons pour obtenir environ une once de pétrole. Pourtant, il existe un autre moyen de fabriquer de l'huile de citron: l'infuser avec une autre huile, telle que l'huile d'olive.
Zestez un citron en grattant des lambeaux de la peau extérieure à l'aide d'un zester d'agrumes.
Remplissez une petite bouteille en verre avec le zeste de citron.
Versez de l'huile d'olive sur le zeste de citron et fermez bien le couvercle sur le pot. Le zeste doit être complètement recouvert d'huile.
Placez le pot dans une fenêtre ensoleillée et laissez-le reposer pendant plusieurs semaines. Agiter une ou deux fois par jour pour mélanger le mélange.
Égouttez le zeste de citron de l'huile d'olive. Jeter le zeste et conserver l'huile dans un bocal propre.