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Sources d'hydrogène
L'hydrogène est le troisième élément le plus répandu dans notre corps et constitue une partie vitale de notre fonction tissulaire. Il constitue même un élément vital de la structure de notre ADN, rendant l'hydrogène indispensable à la vie humaine. Cela ne signifie toutefois pas que nous devons consommer de l'hydrogène pour rester en vie. L'hydrogène sous sa forme pure est très rare sur la Terre, bien qu'il puisse faire partie de nombreuses autres substances ingérées par l'homme. Bien que l'hydrogène soit un élément essentiel de presque tous les régimes alimentaires des organismes, presque tous le consomment en tant que source de nourriture. L'exception concerne certains types de bactéries qui utilisent des atomes d'hydrogène purs pour créer de l'énergie pour eux-mêmes.
L'eau est la source d'hydrogène la plus courante chez l'homme. La composition chimique de l'eau est la formule bien connue de H2O, qui montre que l'hydrogène est le principal élément constitutif de l'eau, qui est à son tour la substance la plus commune et la plus importante dans le corps humain. C’est le rôle principal de l’hydrogène dans les organismes auxiliaires: il contribue à la création de l’eau dont les animaux, les plantes et les humains ont besoin pour survivre.
Utilisations de l'eau
L'eau que l'hydrogène aide à créer est utilisée non seulement comme moyen de transfert des électrolytes dans tout le corps, mais également en tant que composant clé des réactions chimiques que le corps utilise pour produire de l'énergie. Ce processus, appelé hydrolyse, se produit lorsque le corps récupère de l’énergie alimentaire sous la forme de produits chimiques tels que l’adénosine-5-triphosphate, ou ATP. L'énergie est directement tirée de l'ATP en la combinant avec de l'eau. Les atomes d'hydrogène et d'oxygène se séparent, libérant de l'énergie à utiliser par les cellules du corps et se combinant à nouveau pour former d'autres petites particules telles que des phosphates inorganiques.
Hydrogène dans les aliments
Bien entendu, ce n’est pas le seul moyen par lequel l’hydrogène peut pénétrer dans le corps. L'élément fait partie de nombreuses substances différentes sur Terre, y compris d'autres que les humains consomment. Les glucides tels que les sucres et l'amidon utilisent l'hydrogène comme élément de base et constituent l'une des sources d'énergie les plus importantes pour l'homme. Le corps prend ces sucres simples et les décompose pour créer les produits chimiques qu'il utilise pour gagner de l'énergie par hydrolyse. Les protéines, éléments constitutifs des cellules, sont également partiellement constituées d'hydrogène. Ainsi, lorsque l'homme consomme des aliments riches en protéines, tels que la viande ou les légumineuses, il ingère encore plus d'hydrogène. Les graisses, aussi, utilisent l'hydrogène comme composant principal de leur structure atomique, avec les acides nucléiques et les os, bien que ceux-ci ne soient pas mangés aussi souvent par les humains.