Contenu
- Ajout de sel à la glace
- Comment le sel abaisse la température
- Assez froid pour les engelures
- Les engelures sont graves
Mettre une couche de sel sur votre peau puis tenir un glaçon dessus est un bon moyen de créer beaucoup de douleur et une cicatrice permanente. La combinaison brûle votre peau, pas avec la chaleur, mais avec le froid, de la même manière qu'un air excessivement froid peut brûler la peau exposée les jours d’hiver. La brûlure est causée par des engelures, et cela est dû au fait que le sel abaisse la température à laquelle la glace fond.
Ajout de sel à la glace
Le sel abaisse le point de fusion de la glace. C’est pourquoi de nombreuses communautés répandent du sel sur les routes en hiver, et c’est la raison de la différence entre les points zéro des échelles de température Fahrenheit et Celsius. Alors que zéro sur l'échelle Celsius correspond au point de congélation de l'eau pure, celui de Fahrenheit correspond au point de congélation d'un mélange d'eau et de chlorure d'ammonium, qui est un sel. La capacité du sel à abaisser le point de fusion de la glace est bien connue des fabricants de crème glacée traditionnels, qui ajoutent du sel à la glace entourant un seau de crème pour abaisser la température de la crème jusqu'à ce qu'elle gèle. Sans l'ajout de sel, la crème ne gèlera pas.
Comment le sel abaisse la température
Lorsque l'eau pure est maintenue à son point de congélation, le nombre de molécules qui rompent leurs liaisons de l'état solide et qui entrent dans l'état liquide est égal au nombre de personnes qui subissent le processus inverse. L'ajout de sel au mélange réduit la concentration de molécules d'eau à l'état liquide, ce qui ralentit la vitesse de congélation. Cependant, le taux de fusion reste inchangé et continue de tirer la même quantité de chaleur, qui est nécessaire pour que les molécules rompent leurs liaisons hydrogène. Étant donné que le taux de congélation a diminué, moins de chaleur est ajoutée au système, de sorte que la température baisse. C'est pourquoi la glace est tellement plus froide lorsque vous ajoutez du sel.
Assez froid pour les engelures
Si vous mettez un glaçon sur votre peau et le maintenez là, la température de votre peau restera à 0 degrés Celsius (32 degrés Fahrenheit). C’est froid et inconfortable, mais ce n’est pas assez froid pour causer des engelures. Cependant, si vous appliquez une couche de sel sur la peau en premier, la température de la glace peut rapidement chuter à moins 21 degrés Celsius (ou moins 6 degrés Fahrenheit) ou moins, ce qui est suffisamment froid pour que les engelures se produisent. Le risque de gelure augmente avec la durée de contact de la glace avec la peau.
Les engelures sont graves
Les engelures surviennent lorsque la peau gèle et, comme les brûlures, il y a trois degrés. Avec les engelures au premier degré, vous ressentez des picotements et une gêne, mais tout redevient normal lorsque la zone est réchauffée. Les cloques se forment dans les engelures au deuxième degré, mais elles finissent par guérir. Les engelures au troisième degré entraînent des lésions permanentes des tissus cutanés. La zone touchée peut devenir noire ou jaune, des cloques rouges peuvent se former et la sensation est perdue jusqu'à ce que la zone se réchauffe. À ce stade, la sensation sourde et lancinante, les démangeaisons et les sensations de brûlure commencent et elles peuvent persister pendant plusieurs jours, voire plusieurs mois, jusqu'à ce que la formation du tissu cicatriciel soit terminée.