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Le sirop de maïs est une forme de sucre liquide dérivé du maïs. C'est un sucre inverti, ce qui signifie qu'il ne se cristallise pas. En conséquence, le sirop de maïs fait souvent partie des recettes de confiserie comme le caramel, la sauce au chocolat et la crème glacée, car il empêche la formation de cristaux de sucre lorsque le produit refroidit. Parce que le sirop de maïs est un ingrédient bon marché et de tous les jours et qu'il possède des propriétés très intéressantes, il constitue un excellent outil pour les expériences scientifiques chez les enfants.
Expérience de densité
Établissez trois tasses. Versez 1 tasse d'eau dans le premier, 1 tasse de sirop de maïs dans le second et 1 tasse d'huile végétale dans le troisième. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire à l'eau pour la rendre plus visible.
Déposez un raisin dans chaque tasse. Notez quels raisins coulent et lesquels flottent. Répétez l'expérience avec un petit bloc en plastique et un nickel.
Déterminez quel liquide est le plus dense et lequel est le moins dense, en fonction de vos conclusions. Versez les trois récipients de liquide dans un récipient plus grand. Ils se sépareront en couches en fonction de la densité et vous pourrez dire si votre prédiction était correcte.
Expérience d'osmose
Placez deux œufs dans un grand récipient et couvrez-les de vinaigre blanc. Couvrez le récipient et laissez-le au réfrigérateur pendant 24 heures. Le vinaigre rongera la coquille de l'œuf, laissant une fine membrane perméable autour du jaune et du blanc.
Retirez les œufs du vinaigre avec une grande cuillère. Placez l'un dans un petit récipient d'eau et l'autre dans un petit récipient de sirop de maïs. Réfrigérer les œufs pendant 24 heures.
Observez comment les œufs ont changé. Puisque l'eau peut traverser la membrane de l'œuf et que le sucre ne le peut pas, elle aura été extraite de l'œuf et introduite dans le sirop de maïs afin de créer un équilibre entre l'eau à l'intérieur et à l'extérieur de l'œuf.
Retirez l'oeuf rétréci du sirop de maïs et laissez-le au réfrigérateur dans un récipient rempli d'eau pendant 24 heures. Il devrait revenir à son état précédent.
Expérience muqueuse
Ajoutez 3 c. gélatine en poudre à 1/2 tasse d'eau bouillante. Laissez-le ramollir, puis mélangez-le à la fourchette.
Incorporer 1/4 tasse de sirop de maïs. Ajoutez plus d'eau, si nécessaire, pour créer une consistance semblable à celle des muqueuses.
Remuez le mélange avec la fourchette et observez les longs brins de protéines collants qui se forment. Ces brins de mucus collants et élastiques ressemblent à de la morve, ce qui aide à protéger votre système respiratoire contre le pollen, la poussière et d'autres irritants.