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Le lait contient de la caséine, une protéine utilisée dans la production de colles, de peintures et de plastiques, ainsi que de certains produits alimentaires. Si vous faites chauffer le lait et ajoutez un acide, tel que du vinaigre, vous provoquerez une réaction chimique par laquelle la caséine se sépare du composant liquide du lait. Lorsque vous ajoutez une base, telle que du bicarbonate de soude, à la caséine extraite du lait, l’acide est neutralisé et vous obtenez un adhésif lisse qui peut être utilisé pour le bois et le papier.
Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer doucement. Ajoutez le vinaigre et remuez le mélange. Vous devriez voir des solides commencer à se former. Si nécessaire, ajoutez une petite quantité supplémentaire de vinaigre, tout en continuant de mélanger le mélange. Les solides devraient continuer à se former et commencer à se déposer au fond du pot.
Retirez la casserole de la source de chaleur et laissez le mélange refroidir. Continuez à remuer pendant le refroidissement jusqu'à ce que les solides cessent de se former. Drapez la gaze au-dessus du verre et poussez-la dans le verre pour former une dépression arrondie de plusieurs pouces de profondeur. Filtrez lentement le contenu du pot à travers la gaze et dans le verre. Les liquides ou le lactosérum passeront à travers le tissu, tandis que les solides resteront.
Appuyez sur le caillé avec une serviette en papier pour éliminer toute trace d'humidité supplémentaire. Placez-les dans le bol et ajoutez plusieurs cuillères à soupe d'eau. Mélangez le mélange jusqu'à ce que les grumeaux du caillé commencent à se dissoudre et se mélangent à l'eau. Ajoutez deux cuillerées à thé de bicarbonate de soude et continuez de remuer jusqu'à ce que vous obteniez une colle lisse et sans grumeaux.