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Bien que nous connaissions l’eau de composition chimique H2O, l’eau dans laquelle nous buvons et dans laquelle nous nage a une composition chimique beaucoup plus complexe. Avec beaucoup de particules et de molécules présentes dans les sources d’eau que nous rencontrons tous les jours, l’eau pure est très rare. L'eau distillée à la vapeur est créée dans un laboratoire qui filtre tout le matériau en excès et est beaucoup plus pure que l'eau que l'on trouve généralement dans la nature.
Identification
L'eau distillée à la vapeur est un type d'eau purifiée créée à l'aide d'un processus de chauffage spécialisé. Elle est débarrassée des molécules et des particules supplémentaires et constitue l’une des formes d’eau les plus «propres» pouvant être créées dans un laboratoire. L'eau distillée par la vapeur ne se produit pas naturellement.
Comment ça se crée
De l'eau distillée à la vapeur est créée. L'eau est ensuite convertie en vapeur par un élément chauffant. La vapeur est ensuite comprimée, ce qui la réchauffe encore au statut "surchauffé". La vapeur surchauffée redescend ensuite dans la chambre où elle a été initialement bouillie et se condense sur la surface à présent refroidie.
Les usages
L'eau distillée à la vapeur est le plus souvent utilisée dans deux contextes: scientifique et culinaire. Dans le domaine scientifique, l’eau distillée en phase vapeur est souvent fabriquée en laboratoire et utilisée pour des expériences dans lesquelles la composition de l’eau devait être rendue constante. De même, de l'eau distillée en phase vapeur est utilisée dans les recettes de boissons et d'aliments où de légères imperfections dans la composition de l'eau altéreraient le goût de la recette.
Avantages
L'eau distillée à la vapeur présente plusieurs avantages, particulièrement dans le domaine de la science. En utilisant de l'eau distillée à la vapeur dans une expérience, un scientifique peut être sûr qu'il n'y avait aucune particule interférant avec ses résultats. L'eau distillée à la vapeur est également un ingrédient très populaire dans les boissons aromatisées, car elle ne contient aucune molécule supplémentaire, ce qui pourrait contribuer à la saveur ou au goût.
Idées fausses
L'eau distillée à la vapeur étant un ingrédient de nombreux produits de boisson, y compris l'eau de vitamine, il est facile de penser qu'elle est en quelque sorte plus saine que l'eau ordinaire. Cependant, cela ne pouvait pas être plus éloigné de la vérité. L'eau du robinet contient beaucoup de particules utiles, notamment du fluorure, que l'on ne trouve pas dans l'eau distillée à la vapeur.