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Le mahi-mahi, également appelé poisson dauphin ou poisson dorado, est présent dans les eaux océaniques du monde entier. C'est un poisson coloré avec de l'or brillant irisé et des taches de bleu et de vert. Les mahi-mahi sont des poissons prédateurs se régalant de nombreuses espèces marines plus petites et atteignant rapidement la maturité en seulement quatre à cinq mois.
Mahi-Mahi
Une cuisine populaire dans le monde entier, l'espèce se reproduit toute l'année. En raison de son taux de croissance rapide, l'espèce reste résistante à la surpêche. Vivant en moyenne cinq ans, les femmes et les hommes adultes mesurent en moyenne de 34 à 55 pouces.
Taille moyenne
Les hommes ont tendance à vivre un peu plus longtemps et à grandir un peu plus vite que les femmes, mais une fois adultes, leur taille et leur poids sont en moyenne. Mexfish, un guide en ligne de la pêche sportive au Mexique, indique que même si "les poissons de moins de 3 pieds de long et de moins de 30 livres sont les plus courants, ils peuvent atteindre jusqu'à 6 pieds de long.
Tailles variables
Les taux de croissance varient en fonction de la zone dans laquelle vit le poisson et de la température de l'eau. Certains des plus gros spécimens ont mesuré près de 7 pieds, et le poids maximum enregistré est d'environ 88 livres.