Contenu
- TL; DR (Trop long; n'a pas lu)
- Ajout d'eau au vinaigre
- Utilisations pour le vinaigre et l'eau
- Vinaigre Neutralisant
Lorsqu'un acide comme le vinaigre est dilué avec de l'eau, la concentration en ions hydrogène flottants diminue. Cela se traduit par une valeur de pH plus élevée. Sur l'échelle du pH, qui va de 0 à 14, le pH du vinaigre est compris entre 2 et 3. L'eau pure ou distillée a un pH de 7, ce qui signifie qu'elle est neutre. Une substance dont le pH est inférieur à 7 est acide et une substance dont le pH est supérieur à 7 est alcaline.
TL; DR (Trop long; n'a pas lu)
Diluer le vinaigre avec de l'eau augmente la valeur du pH, car le vinaigre est un acide et que l'eau a un pH plus élevé. Cependant, l'ajout d'eau au vinaigre ne peut jamais transformer le vinaigre en alcalin, car l'eau a un pH neutre.
Ajout d'eau au vinaigre
Le vinaigre est une forme diluée d’acide acétique, l’acide acétique constituant 4 à 6% du contenu du vinaigre, selon la marque et le type de vinaigre. Lorsque de l'eau est ajoutée au vinaigre, l'acidité du vinaigre diminue, ce qui se traduit par un chiffre plus élevé sur l'échelle du pH. Plus l'eau est ajoutée, plus le pH augmente. Cependant, diluer le vinaigre avec de l'eau ne peut jamais le rendre alcalin, car l'eau elle-même n'est pas alcaline; le pH du mélange ne peut pas être supérieur au pH plus élevé des deux composants.
Utilisations pour le vinaigre et l'eau
Un exemple de mélange de vinaigre et d’eau consiste à utiliser un aérosol de nettoyage domestique polyvalent. Dans ce cas, si vous ajoutez trop de vinaigre, vous voudrez peut-être le diluer jusqu'à obtenir le bon rapport vinaigre / eau. Certaines tâches, telles que le nettoyage des moisissures persistantes, peuvent nécessiter plus de vinaigre que d'autres tâches, telles que le nettoyage de vos plans de travail de cuisine. Une autre utilisation du vinaigre et du mélange d’eau est la préparation de légumes dans lesquels il est généralement admis que le vinaigre doit présenter une acidité d’au moins 5% (comme dans le vinaigre blanc distillé) et que le mélange vinaigre / eau doit être d’au moins 50%. le vinaigre.
Vinaigre Neutralisant
Si vous souhaitez neutraliser le vinaigre dans un repas, essayez d’ajouter de très petites quantités de bicarbonate de soude, en remuant bien les aliments avant de les goûter et en rajouter si nécessaire. Parce que le bicarbonate de soude est alcalin, avec un pH d’environ 8, il peut contribuer à affaiblir le goût du vinaigre et peut également être utilisé pour neutraliser d’autres aliments acides, tels que les tomates cuites. Le bicarbonate de soude peut également être utilisé pour éliminer une forte odeur de vinaigre (par exemple si vous avez été trop lourd avec ce spray de nettoyage pour la maison). Laissez simplement une boîte de bicarbonate de soude ouverte dans la pièce avec l’odeur et laissez-la agir de manière magique.