Contenu
- Milligrammes et microgrammes
- Unités Internationales
- Vitamines solubles dans l'eau
- Vitamines liposolubles
- Apport nutritionnel recommandé
- Exemples
Le corps humain a besoin d'une variété de vitamines pour fonctionner. Une alimentation saine fournit la plupart des vitamines dont les gens ont besoin. Lorsque le régime alimentaire seul ne contient pas suffisamment de nutriments, la prise de suppléments de vitamines aide à combler les carences alimentaires. Étant donné que les suppléments ne sont pas normalisés et réglementés de manière aussi stricte que les produits pharmaceutiques, il peut être difficile de déterminer la quantité d'une substance dans une préparation spécifique et de connaître un dosage acceptable. Les suppléments de vitamines peuvent être mesurés en milligrammes, microgrammes ou unités internationales. La conversion entre ces unités peut aider à clarifier la quantité de vitamine nécessaire.
Milligrammes et microgrammes
L’organisation du système métrique facilite la conversion entre unités en multipliant ou en divisant par multiples de 10. Sur l’échelle métrique des préfixes, milli- égaux 1/1000 et micro-égaux 1/1 000 000. Si l'unité est le gramme, qui mesure la masse d'une substance, un gramme contient 1 000 milligrammes ou 1 000 000 microgrammes. Pour convertir des milligrammes en microgrammes, multipliez par 1 000. Pour convertir des microgrammes en milligrammes, divisez par 1 000. Par exemple, 100 mg de vitamine C équivaut à 100 000 mcg, ou µg.
Unités Internationales
Les milligrammes et les microgrammes indiquent la quantité de masse dans un échantillon, mais les unités internationales indiquent le niveau d'activité biologique d'une substance. Une unité internationale, ou UI, est une mesure de l'effet biologique qu'une substance spécifique a sur le corps. Un accord international entre diverses organisations scientifiques a déterminé la valeur UI pour des formulations spécifiques de vitamines. Pour chaque type de préparation de vitamines, il existe une valeur UI unique basée sur la méthode utilisée pour la formulation de cette vitamine.
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Vitamines solubles dans l'eau
Les huit vitamines du complexe B et la vitamine C sont solubles dans l’eau. La polarité de ces molécules leur permet de se dissoudre dans de l'eau ou des solvants à base d'eau. Parce que ces vitamines sont solubles dans l'eau, elles peuvent être facilement excrétées par l'organisme dans les urines. Il y a peu de risque d'accumulation excessive de vitamines hydrosolubles dans le corps. L'inconvénient de la solubilité dans l'eau est la nécessité de remplacer constamment les vitamines en mangeant des aliments riches en ces nutriments ou en prenant des suppléments de vitamines.
Vitamines liposolubles
Les molécules liposolubles sont non polaires et ne peuvent pas être dissoutes dans l'eau. Elles comprennent les vitamines A, D, E et K. Les vitamines liposolubles sont stockées dans le foie et les tissus adipeux. Le corps les élimine plus lentement que les vitamines hydrosolubles. Parce qu'elles sont stockées pendant de longues périodes, ces vitamines peuvent s'accumuler dans le corps. Prendre des doses excessives de vitamines liposolubles peut avoir un effet toxique, car elles persistent dans l'organisme pendant plus longtemps et ne peuvent pas être facilement purgées. Les dosages pour les vitamines A, D et E sont donnés en UI mais peuvent également être présentés en mg ou en µg.
Apport nutritionnel recommandé
Les étiquettes des suppléments indiquent l’apport nutritionnel recommandé (ANR) afin d’informer les consommateurs de la quantité moyenne d’une vitamine qu'ils devraient consommer quotidiennement. La RDA varie en fonction de l'âge et du sexe, car chaque stade de la vie et chaque sexe ont leurs propres besoins nutritionnels. Sauf indication contraire, la RDA sur l'étiquette d'un supplément concerne les deux sexes âgés de plus de quatre ans.
Exemples
Vitamine A: Il existe deux préparations de vitamine A largement disponibles: le rétinol et le bêta-carotène. L'équivalent UI de la vitamine A sous forme de rétinol est de 0,3 µg pour 1 UI. La valeur pour le bêta-carotène est de 0,6 µg par UI. Si la RDA pour la vitamine A en tant que préparation de rétinol est de 3 000 UI, l’équivalent en microgrammes est de 900 µg. Convertie en milligrammes, cette quantité est égale à 0,9 mg.
Vitamine E: La vitamine E est disponible en deux formats: le d-alpha-tocophérol, une source naturelle, et le dl-alpha-tocophérol, une source synthétique. Une UI de d-alpha-tocophérol équivaut à 0,67 mg. Converti en microgrammes, il est égal à 670 µg. La formulation de dl-alpha-tocophérol contient 0,9 mg de vitamine E par UI. En microgrammes, cela équivaut à 900 µg. La RDA pour un adulte est de 22,4 UI de la version naturelle et de 33,3 UI de la version synthétique, soit environ 15 mg et 30 mg.
Vitamine D: La préparation de vitamine D la plus couramment disponible est la vitamine D3, ou cholécalciférol. 40 UI de vitamine D équivaut à 1 µg, qui peut être converti en 0,001 mg. La RDA pour un adulte va de 600 à 800 UI. En microgrammes, cela représenterait 15 à 20 µg. L'utilisation de milligrammes modifie la plage de valeurs à 0,015-0,020 mg.