Contenu
- TL; DR (Trop long; n'a pas lu)
- Structure et fonctions des triglycérides
- Structure et fonctions des phospholipides
Les corps de tous les êtres vivants ont des cellules. Cependant, les cellules ne peuvent pas fonctionner correctement sans la présence de certaines substances, telles que les lipides. Les lipides sont un groupe de molécules d'origine naturelle comprenant des graisses animales, des graisses végétales, certaines vitamines, des triglycérides et des phospholipides. À première vue, les triglycérides et les phospholipides semblent très similaires. Mais ils ont des structures chimiques légèrement différentes et remplissent des fonctions différentes.
TL; DR (Trop long; n'a pas lu)
Les triglycérides et les phospholipides sont deux lipides qui remplissent certaines fonctions dans le corps. Cependant, leur structure et leur fonction diffèrent légèrement. Les triglycérides contiennent du glycérol et trois acides gras, ce qui en fait des graisses. Les phospholipides ne sont pas des graisses, car ils contiennent du glycérol, deux acides gras et du phosphore. Les phospholipides sont plus essentiels à la formation des bicouches lipidiques, qui maintiennent la structure de la membrane cellulaire, que les triglycérides. Les cellules adipeuses stockent les triglycérides, tandis que les phospholipides aident à décomposer les graisses dans le corps.
Structure et fonctions des triglycérides
Les triglycérides sont une sorte de graisse trouvée dans le corps des plantes et des animaux. Chez les plantes, les triglycérides apparaissent dans les huiles telles que l'huile d'arachide, tandis que chez les animaux, les triglycérides vivent dans les cellules adipeuses. Les triglycérides partagent la même structure chez les plantes et les animaux. Une seule molécule de triglycérides contient du glycérol et trois acides gras.
Les triglycérides ont plusieurs fonctions dans le corps. Premièrement, ils aident à maintenir la structure des membranes cellulaires en formant une bicouche lipidique. Cela permet de séparer l'intérieur et l'extérieur des cellules, de sorte que les organites ne puissent pas dériver hors de la cellule et que les substances étrangères ne puissent pas y pénétrer, sauf dans des circonstances spéciales.
Les triglycérides, comme toutes les graisses, stockent également de l'énergie. Lorsqu'un animal ou un être humain mange, toutes les calories de ses aliments, qui ne sont pas utilisées tout de suite, sont converties en triglycérides et stockées dans des cellules adipeuses. Chez l'homme, des concentrations élevées de triglycérides peuvent entraîner une augmentation de la masse corporelle visible ainsi qu'un risque accru de certaines maladies, telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
En plus de stocker l’énergie, les triglycérides, comme toutes les graisses, fournissent également une isolation thermique, ce qui est particulièrement important pour les animaux et les humains vivant dans des environnements froids. Étant donné que la graisse corporelle protège certains organes internes, elle peut aider à absorber les chocs et à protéger les organes dans le cas où un animal ou un être humain est gravement blessé. Les triglycérides aident également à donner aux aliments leur saveur.
Structure et fonctions des phospholipides
Les phospholipides ressemblent aux triglycérides, mais leur forme et leur fonction varient légèrement. Alors que les triglycérides ont du glycérol et trois acides gras, les phospholipides ont du glycérol, deux acides gras et un phosphate. Les phosphates sont des molécules chargées d’oxygène et de phosphore. Comme les graisses doivent contenir trois acides gras par définition, les phospholipides ne sont pas des graisses, contrairement aux triglycérides, malgré leurs similitudes.
Comme les triglycérides, les phospholipides sont essentiels à la formation de bicouches lipidiques, qui aident à maintenir la structure des membranes cellulaires. Cependant, les phospholipides ont une structure chimique plus rigide que les triglycérides. Ils rendent donc les membranes cellulaires plus résistantes et leur permettent de mieux se conserver que les triglycérides seuls.
Les cellules adipeuses ne stockent pas de phospholipides. Au lieu de cela, les phospholipides aident à décomposer les graisses au cours du processus de digestion. Dans l'intestin grêle, la bile est un liquide alcalin qui aide à décomposer les aliments. Les phospholipides existent dans la bile et aident spécifiquement à décomposer les graisses.
La plupart des animaux, y compris les humains, peuvent produire suffisamment de phospholipides pour ne pas avoir besoin de rechercher des phospholipides dans leurs aliments. Ce n'est pas le cas des triglycérides, qui sont un nutriment essentiel et constituent l'essentiel de l'apport en graisses chez les animaux.