Contenu
L'acide citrique est un acide organique souvent utilisé comme agent de conservation dans les aliments ou pour conférer une saveur acidulée. L'acide se trouve notamment dans divers fruits, notamment les citrons, les limes et les oranges. L'acide citrique est communément trouvé dans les laboratoires et, bien que normalement sans danger, il comporte quelques risques mineurs qui y sont associés. Vous pouvez entrer en contact avec ce produit lorsque vous manipulez des agrumes ou effectuez des expériences scientifiques.
Irritation de la peau
L'acide citrique peut être un irritant mineur pour la peau, provoquant des démangeaisons et même des brûlures mineures chez les personnes sensibles. Les mains doivent être lavées immédiatement si l'acide citrique entre en contact avec la peau nue. Des gants de protection doivent être portés lors de la manipulation pour éviter tout contact accidentel. L'acide peut également irriter les parois de la gorge en cas d'ingestion ou brûler la muqueuse de l'estomac s'il est ingéré en grande quantité.
Irritation de l'oeil
L'acide citrique est un irritant grave pour les yeux. Un contact accidentel avec les yeux peut survenir si le fruit est pressé et que le jus jaillit ou en touchant les yeux après que l’acide a touché le bout des doigts, ce qui peut se produire chaque fois que vous préparez des citrons, des oranges ou d’autres agrumes. Des lunettes de protection doivent être portées lorsque vous travaillez avec de l'acide citrique dans des conditions de laboratoire. Les yeux doivent être immédiatement rincés à l’eau s’ils entrent en contact avec l’acide.
Corrosion dentaire
La consommation d'acide citrique peut entraîner la corrosion progressive de l'émail des dents. Cela peut être un problème avec les boissons contenant de l'acide, comme la limonade, le jus d'orange et de nombreuses boissons gazeuses. On peut réduire la corrosion en utilisant des pailles pour boire de tels liquides, car l'acide contournera les dents.
Faux cancérogène
Le dépliant Villejuif était un faux document scientifique circulant dans les années 1980 qui incluait l'acide citrique sur sa liste de 10 substances cancérogènes potentielles. Cependant, l'acide citrique n'a aucun lien scientifique avec le cancer et constitue un additif alimentaire parfaitement sûr. L’erreur dans le rapport était supposée être due à une confusion linguistique, l’acide citrique faisant partie d’un cycle biologique connu sous le nom de cycle de Krebs, le mot "Krebs" se traduisant vaguement en "cancer" en allemand.