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La meilleure façon d’identifier un champignon de Floride que vous pouvez manger est de commencer avec le bouchon de lait indigo, Lactarius indigo, qui est une espèce de champignon bleu. Retirez le champignon du sol, retournez-le et passez l'extrémité d'un couteau de poche perpendiculairement à ses ouïes cannelées ou à des crêtes à proximité de la tige du champignon. Si vous avez le bon champignon, il devrait saigner un lait bleu profond. Le champignon des chanterelles, _Cantharellus cibarius, est un autre champignon facilement identifiable par les novices., qui ressemble à une fleur jaune-orange ou à l’abricot frappante dans l’arrière-plan d’une sombre forêt d’automne. Les chanterelles ont un léger parfum fruité.
TL; DR (Trop long; n'a pas lu)
L'université de Floride met en garde les débutants en champignons de ne jamais manger un champignon non identifiable. En tant que champignons, les champignons se développent généralement sur des matières organiques en décomposition. Avec plus de 14 000 espèces comestibles et non comestibles dans le pays, certains champignons peuvent causer la mort lorsqu'ils sont consommés. Si vous avez des doutes, comparez le champignon cultivé avec des photos en ligne, comparez les images avec celles d'un livre sur les champignons en Floride ou apportez le champignon chez un professionnel pour identification. Si vous ne pouvez pas l'identifier comme étant sans danger, alors ne le consommez pas.
Identifier les champignons
Faites attention lors de la sélection des champignons à manger, car la plupart des champignons comestibles ont un sosie non comestible et même toxique. Lors de l’examen des champignons, inspectez soigneusement toutes les parties du champignon, ce qui permet d’identifier davantage les espèces comestibles et non comestibles:
Champignons comestibles
Parmi les autres champignons de Floride faciles à identifier, citons les champignons de la Boletaceae famille, comme le roi Boletus ou le champignon Porcini. En tant que champignon comestible commun, ces champignons ont un goût légèrement de noisette, se développent au début de l'automne ou au printemps et se présentent dans des forêts de sapins, d'épicéas ou de pins. Les hauts sont de taille moyenne à grande, avec un bonnet brun rougeâtre, brun ou beige. Au lieu de branchies sur le dessous du capuchon, les cèpes ressemblent à des spongieux avec de petits pores qui libèrent des spores. Les jeunes champignons ont des spores blanchâtres qui deviennent de couleur jaune-olive. Ils ont des tiges épaisses, souvent avec une ampoule près du sol qui se rétrécit vers le haut sous le capuchon.
Champignons toxiques
Pour éviter de collecter des champignons pouvant être toxiques, notez: