Les chimistes désignent les solutions comme des mélanges monophasés de deux composés purs ou plus. Bien que des solutions puissent se former entre les composés dans n’importe quelle phase - solide, liquide ou gazeuse - il s’agit le plus souvent d’un mélange de deux liquides ou d’un solide dissous dans un liquide. La dissolution d'un solide nécessite un solvant liquide dans lequel le solide présente une bonne solubilité. L'acide ascorbique, également connu sous le nom de vitamine C, présente une solubilité dans l'eau de 1,735 mole par litre, soit environ 306 grammes par litre, ce qui le classe comme très soluble dans l'eau. Malheureusement, la source d’acide ascorbique la plus facilement disponible - les pilules de vitamine C achetées en magasin - contient des composants autres que l’acide ascorbique, tels que les liants, qui ne se dissolvent pas facilement. Par conséquent, une étape supplémentaire consistant à éliminer les composants insolubles par filtration est nécessaire lors de la préparation d'une solution d'acide ascorbique.
Écraser un comprimé de vitamine C en poudre fine à l'aide d'un mortier et d'un pilon, puis transférer la poudre dans une casserole. Chaque comprimé de 500 mg ajoutera 250 parties par million, ou ppm, d'acide ascorbique à la solution finale. Une autre façon dont les chimistes expriment les ppm est «milligrammes par litre». Étant donné que la solution finale produira un volume de 2 litres, chaque comprimé apportera une contribution de 500 mg / 2 L = 250 ppm. Écrasez et ajoutez des comprimés supplémentaires si vous souhaitez une concentration supérieure à 250 ppm.
Remplissez la casserole avec environ 8 onces d'eau, puis chauffez le contenu sur une cuisinière ou une plaque chauffante. Remuez périodiquement le mélange avec une cuillère ou un agitateur en verre. Lorsque des bulles se forment au fond de la casserole ou du gobelet, retirez-le du feu et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher.
Placez un filtre à café dans un entonnoir en plastique et insérez-le dans une bouteille de deux litres soigneusement rincée. Versez la solution chaude à travers le papier filtre dans la bouteille de deux litres. Ensuite, ajoutez quelques onces d’eau froide dans la casserole, faites-la tourner et versez cette solution à travers le papier filtre dans la bouteille.
Retirez l'entonnoir de la bouteille et ajoutez suffisamment d'eau pour remplir presque complètement la bouteille de deux litres. Si vous avez à proximité une bouteille de soda pleine et non ouverte, essayez de remplir la bouteille contenant l'acide ascorbique au même niveau que la bouteille non ouverte, de sorte que le volume de la bouteille d'acide ascorbique soit presque exactement égal à 2 litres.
Fermez hermétiquement la bouteille contenant la bouteille d’acide ascorbique et retournez-la plusieurs fois pour mélanger le contenu. Étiquetez la bouteille «acide ascorbique» avec la concentration. N'oubliez pas que chaque comprimé de 500 mg de vitamine C ajoute 250 ppm d'acide ascorbique. Ainsi, si vous avez dissous trois comprimés, écrivez «750 ppm» sur l'étiquette.